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 etablir le prix dc revieni de la main-doeuvre par dcs chifircs, 

 Ton pout etre certain que la culture du Riz sec est beaucoup 

 moins dispendieuse que celle du Riz acjuatiquc. 



iM. le baron Lagarde de Monllezuii vienl encore appuyer ce 

 quej'avance. Je lis dans son ouvrage : 



« Si jamais je cultive le Riz, j'aurai a choisir enlre Irois sys- 

 » temes, dont chacun a ses avantages. 



t' Quel que soil celui de ces syslemes que j'adople, il est evi- 

 ') dent que I'eauesttoujours lagrande depense ; etsi lescanaux 

 » superieurs au sol ne sonl pas construits, il est k craindre que 

 » le prix d'achai et de raise en place , les frequents ch6mages 

 » des machines pour reparation, la cherle des combustibles et 

 » la rarete des machinisies, ne degofltent de celte culture. » 



Je n'ai rien a ajouter a ces quelques lignes, emanees dc la 

 plume d'un homme aussi competent a lous egards sur cette nia- 

 liere. Son jugement sage semble avoir proscril le Riz aquatique 

 et confirme ce que je lends a prouver de la superiorite du Riz 

 sec, qui est pour la Chine une richesse providentielle. 



Nota. — II sera sans doute curieux de trouver ici la methode 

 ingenieuse dcs Chinois pour cultiver les monlagnes les plus ele- 

 vecs, «!t dont les produits annuels sont vraiment remarquables. 

 — Ce passage est exlrail du P. du Halde : 



« Les monlagnes el les collines sonl, depuis le pied jusqu'au 

 » sommet, coupees en terrasses haules de Irois ou qualre pieds, 

 « qui selevent quelquefois I'une sur Tautre jusqu'au nombre 

 » de vingl ou Irente. Ces monlagnes ne sont pas g^neralement 

 ' pierreuses, comme celles de I'Europe. La terre est si legere 

 » qu'elle se coupe aisemenl, et si profonde dans quelques pro- 

 » vioces, qu'on pourrail la creuser I'espace dc trois ou quatre 

 » cents pieds sans rencontrer le roc. Lorsqu'il s'y irouve des 

 » pierres en trop grand nombre, les Chinois onl des moyens 

 " iugenieux de s'en debarrasser el balissent des petils murs 

 » pour soutenir les terrasses. Us aplanissenl les bonnes lerres 

 » el les cnsemencenl dc diverses sortes de grains. » — Si c'esl 

 du riz aqualiquc qu'ils semenl, comme il ne pent croitre sans 



