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 eau, ils font des reservoirs qui recoivent ct les eaux du ciel el 

 celles qui descendent des inonlagnes; el, au moyen d'uiie ma- 

 chine hydraulique fori simple el de luyaux de bambous, I'eau 

 monte jusqu'aux elages les plus eleves ou lombe sur les pieces 

 d'en bas. Si c'esl du Riz sec, ils emploient le mode de Culture 

 deja cite. 



11 est done perrais de croire que ces montagnes incultes dont 

 parle M. Fortune n'exislenl lout au plus qu aux frontieres de 

 I'empire chinois. 



Epoques de la semence du Riz sec, engrais qu'il reclame, 

 repiquages, epoques des recoltes. 



Pour le Riz sec comme pour le Riz aquatique, lous les travaux de 

 semence se font g^neralement au prinlemps. On trouve deux dales 

 precisees dans la grande Encyclop6die chinoise. La premiere est le 



21 mars, tchun-fen, ^^ -^^ ; la seconde leSavril, /Asm^-wm^'-, 



^^ QH . Maintenant il y a des vari6tes pour lesquelles les epoques 



changent. Ainsi nous avons distingue dans le Riz sec Tespece halive 

 et Tespece tardive. La premiere se seme au printemps, soil au 24 mars 

 ou au 5 avril, et nmrit en 6le ; la seconde se seme en automne et mii- 

 rit en hiver. 



Apres avoir seme le Riz , il faut engraisser la terre et I'arroser. 

 Quand les veines de la terre sont trop brulees par les ardeurs du soleil, 

 les epis sont peu fournis. Alors on emploie toules sorles de moyens 

 pour rappeler la vie dans le champ dess6che. Une epaisse couche 

 d'engrais est un auxiliaire puissant pour la recolte attendue ; aussi on 

 se sert d'une multitude d'herbes pour s'en procurer. Les lourteaux 

 sont employes le plus generalement. lis proviennent du residu de 

 plantes oleagineuses pass6es au pressoir. On se sert encore a cet effet 

 de I'ecorce des arbres et des feuilles de toute espece. Dans tout Tem- 

 pire on met en pratique le meme precede. Si au contraire la terre est 

 par trop froide , alors on rassemble les os des animaux , et apres les 

 avoir reduits en cendreon les etcndsur le champ ensemence. Les de- 

 bris d'animaux sont tres appr6cies en Chine comme excellent engrais. 



Un autre amendement non moins estirne et d'un usage presque ge- 

 neral, c est la chaux reduiie en poussiere et jetee sur les jeunes pous- 



