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ses; mais die ne doit pas 6tre employee sun unc terrc cxposec aux 

 ardeurs incessanles du soleil. 



Si la terre est par Irop dure ci Irop dess6cliee, il faut y faire passer 

 la charruc et former des sillons ; mais pr^alabiemeol, on rassemblera 

 des broussailles et on y meltra le feu. 11 est de toute 6vidence qu'un 

 pareil trailetnent serait complctemenl inutile sur des terres meubles. 



Des que les premieres pousses de l\iz comraencentasorlir de terre, 

 il faut les 6claircir el transplanter les plants arrach6s dans un terrain 

 pr6par6 a les recevoir. Cette preparation est des plus simples : elle 

 consistc^ dans un seul labour doDn6 a une terre habituee a produire 

 du Uiz. Rien n'est done plus facile et moins dispendieux, et c'est en- 

 core un avanlage immense sur le Riz aquatique, qui demande pour lo 

 repiquage de ses jeunes plantes des operations d'une difficult^ ex- 

 treme et d'un prix tres (ilev6. 



C'est il peu pr6s trente jours apres la naissance des jeunes pousses 

 que doit commenccr le repiquage; elles ont atleint alors un tsun 

 environ de hauteur (un pouce chinois, c'est-a-dire a peupr6s 20 cen- 

 timetres de France), et elles prennent le nora de Miao. Il faut 6viter 

 que le terrain qui va les recevoir soit inond6 d'eau, ou d'une s6che- 

 resse extreme, car elles mourraient infailliblement. On rdunit ces jeu- 

 nes pousses par petits paquets de dix ou douze, on les lie et on les 

 transplante ainsi. On seme le Riz tellement epais la premiere fois 

 qu'on le confie a la terre, que lorsque arrive le moment du repiquage 

 un arpent do Tancien terrain doit occuper vingt-cinq arpenis du nou- 

 veau. 



Lorsqu'on transplante les jeunes plants, si on se trouve en au- 

 tomue, dans un temps bien pur, on arrose le terrain d'un bout k I'au- 

 Ire. 



Les agriculteurs chinois s6ment partout le Riz sec. Il se plait ega- 

 lementdans les plaines et sur les montagnes, ce qui lui conslitue en- 

 core un avantage inappreciable. 



Le Riz sec appel6 Sien , dont il y a plusieurs variet6s , ainsi que 

 nous I'avons dit plus haut, se s6rae aux 6poques suivantes : 



1° Le Lou-che-ji-tao^ /\ I fJ 'I'Q , ou Riz de soixante 

 jours, se s6me le 5 avril el est bon a moissonnerle 5 juin ; 



2" Le Ta-sien , / v TW , se seme vers le 5 mai pour fitre mois- 

 sounc dans les premiers jours de septembre ; 



