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traire k raclion de I'air, qui pourrait provoquer une fermen- 

 tation. 



Nous mentionnerons ici ces fameux greniers de la Chine dans 

 lesqucls on parvient k conserver le grain intact pendant deux 

 et trois siecles , et dont nous n'avons aucun modele en Europe. 

 Nous pensons qu'il serait d'une haute importance de chercher 

 la solution de ce problfeme , devant lequel on s'est arrete jus- 

 qu'ici. 



En terminant ce Memoire, nous donnerons un apercu des 

 terrains connus des Europeens oii Ton cultive plus particuliere- 

 ment le Riz, et de leurs analogues en France et en Algerie. 



A Canton et k Macao, ou on cultive ce Riz avec succes, le sol 

 consiste en une forte argile, tenace, raelangee d'un peu de 

 sable, mais presque entierement depourvue d'humus. 



Si Ton monte vers le nord, le sol, au lieu de se composer en 

 grande partie d'argile plastique, compacte, renferme une pro- 

 portion assez considerable de matiere vegetale. C'est un fort 

 loam, d'excellente qualite. Tel est le sol de Chang-hat, oil on 

 cultive beaucoup de riz. 



Rien ne serait done plus facile que d'introduire la culture du 

 Riz sec dans le midi de la Prance, et surtout en Algerie, puisque, 

 d'une part, la temperature de Canton est , k tres peu de chose 

 pr6s, la meme que celle d'AIger, et que, d'autre part, le coton, 

 cultive avec tanl de succes k Chang-hai, vient non moins bien 

 en Algerie. 



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