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telbar zur menschlichen Nahrung dienen konnten und doch 

 weniger vortheilhaft verwendet werden. Bis vor wenig Jah- 

 ren verarbeitete man Getreide zu Spiritus; grosse Massen 

 geniessbares Fleisch verwandelt man in Diinger und Thier- 

 kohle. Wahrend die niederen Classen sich so ungeniigend 

 mit Fleischkost versorgen konnen, gehen Tausende von Cent- 

 nern gutes Pferdefleisch , das die kraftigste Briihe von der 

 Welt giebt, immerfort in die Fabriken, oder dienen zum 

 Futter fur Schweine, Huhner und Hunde, weil man das alte 

 Vorurtheil gegen den Pferdefleischgenuss nicht zu uberwin- 

 den vermag. Jedes Volk findet das Vorurtheil eines ande- 

 ren absurd und halt doch fest an dem eigenen. Man be- 

 dauert den Juden, dass er sich das Schweinefleisch ver- 

 sagt, mag aber selbst kein Pferdefleisch essen, und so be- 

 raubt man sich aus Vorurtheil fast in alien Landern irgend 

 einer Nahrung, die man schon fertig in Handen hatte. Auch 

 die Muhamedaner verabscheuen bekanntlich das Schweine- 

 fleisch und der Hindu seinerseits mag kein Rindfleisch es- 

 sen. Noch heute isst man in Italien keine Kaninchen und 

 in Russland keine Tauben, weil der heilige Geist im Bilde 

 der Taube dargestellt wird. Vielleicht verschwinden einmal 

 alle solche Vorurtheile vor der zunehmenden Aufklarung, 

 wie das gegen die Anfangs so sehr verachtete Kartoffel ge- 

 schwunden ist. 



Gehen wir uber zum zweiten Puukt , der Einfiihrung niitz- 

 licher Thierarten, sowohl wilder als besonders schon ge- 

 zahmter, und sehen wir, was seit dem Mittelalter in die- 

 ser Hinsicht geleistet worden ist. Im 16. Jahrhundert wur- 

 den durch Spanier und Englander vier niitzliche Thierspe- 

 cies eingefuhrt; im 18. Jahrhundert folgten vier andere, die 

 nur zur Zierde dienen; von da an trat ein fast volliger 

 Stillstand ein; trotzdem dass durch die Ausbildung der 

 Schiffahrt, die sich mehrenden Verbindungen mit fremden 

 Landern, die Bildung von Colonien in alien Welttheilen die 

 Schatze der ganzen Welt zu unserer Disposition gestellt 

 wurden. Man glaubte sagen zu diirfen : es wird nichts mehr 



