gungen befahigt, die ihr zur moglichst vollkommenen Frfiillung ihrer 

 Funktion nicht abgehen dtirfen. 



Ihrer Verbindung, ihrer ganzen Natur nach, ist die Zunge ein died 

 in dem grossen Systeme der Verdauungsorgane , welchem zunachst die 

 Bestimmung zufiel, bei den ersten Akten des Verdauungsvorganges, bei 

 dem Einbringen der Nahrung, dem Kauen und dem Schlucken thatig zu 

 sein. Das Erstere, das Einfiihren der Speise in den Mund, verrichtet 

 zum Theil, bei einer grossen Anzahl der Saugethiere wenigstens, die 

 Zunge. Man beobachte z. B. ein grasendes Rind, man vvird gewahren, 

 dass die Zunge, aus dem Munde hervorgestreckt, sich hakenformig um 

 das Gras schlingt, und dieses in den Mund zieht, wo es theils durch 

 die Zunge, theils durch die Zahne vollends abgerissen wird. Der Hund 

 taucht beim Trinken die Zunge in das Wasser und indem er dieselbe 

 rasch wieder zuriickzieht, schnellt er jenes in den Mund. Die Zunge 

 vertritt also bei vielen Saugethieren die Stelle eines Organes zum Fassen, 

 zum Ergreifen und Einbringen der Nahrung; bei manchen kommen ihr 

 dabei die vordern Gliedmaassen zu Hiilfe, z. B. bei den AfFen, Eich- 

 hornchen, Mausen etc. Bei den Menschen verrichtet dieses Geschaft 

 die Hand. 



Bedenkt man, welche Bedeutung die chemische BeschafFenheit der 

 in den Verdauungskanal eingebrachten Substanzen fur den ganzen Kor- 

 per hat, wie durch viele die durch den Akt der Ernahrung verloren 

 gegangenen und ausgeschiedenen Theile des Korpers neu ersetzt wer- 

 den, und nur dadurch der ganze Organismus sich erhalt, wie viele an- 

 dere aber auch hochst storend, ja zerstorend eingreifen in die zooche- 

 mischen Processe, die wir in ihrem gesammten Endresultate als physi- 

 sches Leben bezeichnen, so muss man sehr begreiflich linden, wenn die 

 Zunge in gewissem Grade die Eigenschaft eines chemischen Priifsteines, 

 eines Reagens der chemischen BeschafFenheit der Substanzen, die in den 

 Verdauungskanal eingebracht werden soUen, besitzt, mit anderen Worten, 

 wenn die Zunge schmeckt. 



Den Geschmacksinn kennen wir nur etwas naher beim Menschen. 

 Wie er sich aber in den verschiedenen Thierclassen ausbreitet und ver- 

 halt, daruber sind die Untersuchungen hochst mangelhafl, freilich auch 

 sehr schwierig, und haben noch lange nicht zu einem befriedigenden 

 Resultate gefiihrt. Sind ja noch nicht einmal die Untersuchungen daruber 

 geschlossen, durch welche Nerven dieser Sinn vermittelt wird. 



Die bei weitem grosste Anzahl der Saugethiere besitzt zur Z'erklei- 



