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Eu juillet 1826, M. Brown , l'uu des plus habiles 

 botauistes de notre siècle, m*a fourni ce fait remnrqua- 

 ble, etm^a autorisé à le publier : « Dans les pains extraits 

 des liypogées de la Haute-Egypte, et rapportés par 

 M. Heninken, M. Brown a trouve plusieurs glumes 

 d'orge entières , et parfaitement semblables à celles de 

 Torge cultivé aujourd'hui. Il a reconnu à la base de ces 

 glumes d'orge antique égyptien un petit rudiment dont 

 l'existence n'est pas consignée dans les descriptions des 

 botanistes modernes. M. Brown s'est assuré que ce rudi- 

 ment se trouvait tout semblable , et à la m.ême place sur 

 les balles de l'orge que nous cultivons. C'est une preuve 

 sans réplique que depuis deux mille ans au moins celte 

 espèce de Céréales n'a pas été altérée ni même modifiée 

 par la culture , dans la moindre de ses parties. » 



L'Exode nous offre même un caractère assez positif, en 

 indiquant l'époque de la maturité du blé et de l'orge., 

 Dans une des plaies de l'Egypte , celle de la grêle , le 

 lin et l'orge furent détruits ^ car l'orge était monté ,. et le 

 lin était en graine. Le froment et l'olyre ou l'épeautre ne 

 furent pas détruits parce qu'ils mûrissent tard (i). 



Or , nous savons que dans les climats chauds l'orge et 

 le lin mûrissent avant le blé et l'olyre. M. Delille m'a 

 confirmé ce fait pour le blé , l'orge et le lin. L'épeautre 

 ou l'olyre n'est plus cultivé en Egypte. 



Quant à l'objection de la dégénérescence ou du chan- 

 gement de ces espèces par la culture, ce blé des tom- 

 beaux de Thèbes qui compte peut-être tiente à quarante 



^ji) '^xod, , IX ^ 3i, 32 , tiatl, Jçs Septaute eu j^rcc. 



