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wichtige Entdeckung gemacht, dass Vegetabilien von der 

 Feuchtigkeit befreit , die sie im frischen Zustande enthalten, 

 sich viele Jahre hindurch erhalten, hat ein Verfahren aiige- 

 geben, das derselbe auch auf die Kartoffelknollen ausdehnt und 

 dadurch der Menschheit einen nicht geringen Dienst erwiesen. 

 Es ist kaum anzunehmen, dass wir je in einer anderen 

 Pflanzengruppe als der, zu der unsere KartofFel gehort, in 

 Bezug auf Reichhaltigkeit der Production ein Aequivalent 

 erzielen werden; denn es halt nicht schwer nachzuweisen, 

 dass von demselben Felde mit Kartoffeln beflanzt, aus der 

 vorhin angegebenen Eigenthiimlichkeit, welche die Zellen- 

 wandungen des Kartoffelknollens bieten, noch einmal so viel 

 Menschen ernahrt werden konnen, als wenn es mit Weizen 

 besaet worden. Solanum verrucosum aus Mexico, eine un- 

 serer Kartoffel verwandte Art, mit der in Bezug hierauf 

 erfolgreiche Versuche angestellt sind, ist vielleicht die ein- 

 zige Kartoifelart,. welche dereinst damit rivalisiren wird. Man 

 hat die Befiirchtung ausgesprochen , der Genuss der Kar- 

 toffel verdumme, weil zwar nicht in den Knollen, wohl 

 aber in den Laubsprossen unserer Kartoffel ein narcotisches 

 Alcaloid, das Solanin, angetroften wird. Allein ein grosser 

 Theil der Irlander, die Nachkommen der alten Gallier, die 

 mehr als andere Volker auf Kartoffeln als Hauptnahrung 

 angewiesen sind, hat an Lebendigkeit nichts verloren, an 

 seinen Geistesfiihigkeiten nichts eingebiisst. Nicht zu leugnen 

 ist freilich, dass der Kartoffelknollen ein Fettbildler ist, dass 

 ihm die Fahigkeit gebricht, Muskelfleisch zu produciren 

 und dass es darum gerathener sein wiirde, ihn zurMasfcung 

 des Viehes zu verwenden , dessen man zur eigenen Ernah- 

 rung bedarf. Streng genommen wiirde man, was bei der 

 vorwaltenden Kost durch Kartoffeln allerdings der Fall ist, 

 seinen Magen nicht betrugen. Jedoch der Unterschied , mit 

 nur wenigem Fleische zu verhungern und ein, wenn auch 

 kiimmerliches Dasein durch die voile Sattigung des mensch- 

 lichen Magens mit Kartoffeln zu fristen, lasst keine Wahl 

 fur den Bewolmer des Nordens und den der gemassigten Zone. 



