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zeigt dabei nicht die Verschiedenheiten wie das Putenfleisch 

 und selbst ihre starken Schenkel sind sehr fleischig und zart. 

 Soviel mir bekannt ist, haben wir bis jetzt hier noch keino 

 Erfahruiigen, in welcher Weise sich das Fleisch derselben 

 durch Mastung verbessern lasst. Indessen versichern die 

 Engliinder , dass sie sich sehr leicht miisten lassen und dass 

 sie dann einen Braten liefern, der im Wohlgeschmack dem 

 der besten franzosischcn Poularden mindestens gleichkoramt. 

 Bis jetzt ist freilich der verhaltnissmassig hohe Preis dieser 

 Hiihner noch ein Hinderniss gewesen , sie allgemeiner fiir die 

 Tafel zu verwenden , und es ist zu vermuthen , dass der Preis 

 fiir diejenigen Thiere, welche die von den Liebhabern be- 

 sonders gewiinschten Kennzeichen in Gestalt und Farbe be- 

 sitzen und die sich besonders zur Zucht eignen, noch lange 

 ein sehr hoher bleiben wird. Indessen die bei weitem grosste 

 Mehrzahl besitzt diese Kennzeichen in geringerem Maasse, 

 wahrend sie deswegen fiir die Tafel nicht weniger schiitzbar 

 sind, und diese sind schon heute fiir verhaltnissmassig sehr 

 niedrige Preise zu haben. So sind auf unsern Markten er- 

 wachsene Hahne nicht selten fiir 1)^ Thaler zu kaufen, wah- 

 rend halberwachsene fiir 15 — 20 Sgr. zu haben sind. Bringt 

 man dabei ihre bedeutendo Grosse in Anschlag, so ist dieser 

 Preis schon jetzt nicht mehr hoch zu nennen. — 



Als die Cochin china-Hiihner zuerst in Berlin in grosserer 

 Anzahl verbreitet wurden, was besonders durch die im Friih- 

 jahre 1854 angestellten Auktionen von aus England impor- 

 tirten Huhnern geschah, wurden, wie dies so haufig geschieht, 

 mannigfache Fabeln iiber ihre guten Eigenschaften in Umlauf 

 gesetzt. So sollten sie sehr grosse Eier und in der Regcl 

 2 — 3 an einem Tage legen und diese die Kiebitzeier an 

 Wohlgeschmack iibertrelfen. Dies ist nun freilich nicht der 

 Fall. Sie legen im AUgemeinen wohl nicht viel besser als 

 gute Bauerhiihner , auch sind ihre Eier in der Kegel nicht 

 bedeutend grosser als gewohnliche. Manchmal kommt es 

 freilich vor, dass eine Henne an einem Tage 2 Eier legt, 

 dafiir pausirt sie dann aber regelmassig am folgendcn, auch 



