m. 



Behacken und des Behaufelns. Sobald die Bliitlienstande 

 sich zu entwickeln beginnen, miissen dieselben ausgebroclien 

 werden, dasselbe gilt von den Seitenzweigen. Man nennt 

 dies bei den Ersteren kopfen, bei den Letzteren geizen. Zur 

 Gewinnung von Saamen zeichnet man eine Anzahl von Pflan- 

 zen aus, die sich durch einen kraftigen Wuchs bemerkbar 

 machen. 



Die sogenannten Schotenerbsen sind entweder Stabel- 

 oder Zwergerbsen; ihre Hiilsenklappen sind auf der Innen- 

 seite entweder mit einer diinnen, fast durcbsichtigen perga- 

 mentartigen Haut versehen (Pablerbse) , oder diese fehlt 

 (Zuckererbse). Sie werden griin in zweifacher Form genos- 

 sen; einmal als gewohnliches Gemtise die halb entwickelten 

 Saamen, zweitens in Form der Zuckerschoten mit den noch 

 griinen Hiilsenklappen, wie Spargel. Getrocknet geben die 

 Pahlerbsen mit weichem Wasser gekocht ein schmackhaftes 

 und nahrbaftes Gemuse. Sie enthalten 28 pCt. ihres Volums 

 Legumin, eines stickstoffhaltigen Korpers, der zum grossen 

 Theile das Fleisch ersetzt. Die getrockneten Erbsen sind 

 fiir den Arbeiterstand, der nicht durchgangig die Mittel be- 

 sitzt, die theueren Fleischpreise zu bezahlen, ausserst em- 

 pfehlenswerth. Es kommt nur darauf an, dass man sie mehr, 

 als es bisher geschah, im Grossen erbaut, um billige Preise 

 zu erzielen. Eine solche Pahlerbse, die nur 3 Fuss hoch 

 wird, mithin keiner Stabelreiser als Stiitze bedarf, kommt 

 nun an die Herren Mitglieder des Acclimatisations- Yereins 

 als Feldschote zur Vertheilung. Sie ist sehr raschwiichsig, 

 dabei am meisten gegen den sogenannten Rost geschiitzt und 

 giebt nicht nur ein friihes und schones Gemuse, griin zube- 

 reitet, sondern empfiehlt sich auch vorziiglich als trockene 

 Erbse. Auch in der Ertragsfahigkeit libertrifft sie alle iibri- 

 gen Varietaten von Pisum sativum und Pisum arvense, denn 

 sie bliihet bereits mit der Entwickelung des vierten Laub- 

 blattes, gehort zu den Friiherbsen und vertragt unsere nord- 

 deutschen klimatischen Verhaltnisse. 



Auch von der Kichererbse (Cicer arietinum), einer 



I 



