stroop , in de poren der kristallen , hoewel kleurloos , derzelver opper- 

 vlakte een ander lielit-teracrkaatsend-vermoo;en geven , en tevens ook 

 den glans en andere goede eigenschappen van het kristal verminderen. 



Doch ik herhaal het, deze beide omstandigheden, waarin ook bij een 

 no. 18 de kleur-nuance , min of meer door aanhangende stroop of 

 omgezette suiker veroorzaakt wordt, scheid ik geheel af van die, 

 waarin de kalk zich met de vasle suiker zelve chemisch verbindt en 

 naarmate van de verhouding van den kalk of van het quantum dier 

 verbinding kristalmolekulen vormt, van die der zuivere suiker in 

 nuance verschillende en dus deze veranderende. 



Behalve het nu , zoo ik geloof, vrij wel bewezene feit , dat in de 

 nos. 18 althans, de tint of nuance meer geel- of graauwachtig is, naar- 

 mate de suiker meer kalk bevat, en derhalve, naarmate men bij de 

 bereiding eene grootere verhouding van kalk gebruikt heeft, is uit dit 

 onderzoek, ten tweede, eenig besluit te trekken , omtrent den aard van 

 het rietsap, dat men aan de verschillende fabrieken heeft moeten 

 bewerken. 



Is het toch aan te nemen , dat , in elke dezer inrigtingen , zulk eene 

 kalking zal zijn aangewend , als men door ondervinding het best heeft 

 bevonden, tot het bekomen van zoo hoog mogelijk suikerbedrag, dan 

 mag men verder besluiten, dat daar, waar men het zwaarst gekalkt 

 heeft, men ook het slechtste sap van zijne velden heeft verkregen. Waarin 

 nu die slechtheid heeft bestaan , is onmogelijk voor ieder geval aan 

 te "Wijzen; maar dewijl volgens de uitkomsten mijner chemisch-technische 

 proeven, aangeboden in mijn verslag aan den direkteur derkultures, 

 in sappen met een hoog stroopgehalte door eene ruime dosis kalk 

 dat gehalte het meest verminderd werd , ligt in het algemeen de 

 irevolstrekkinof voor de hand, dat in de fabrieken, welkernos. 18 het 

 meeste kalk bevatten, ook suikerrietsap met een hoog stroopgehalte 

 is verwerkt geworden. 



Op deze wijze, zoude ik mij weder, doch meer versterkt, op een 

 vroeger standpunt bevinden, toen ik de onderscheidingen, aan de 

 nedcrlandsche markt tusschen de suiker van verschillende residentiën 

 gemaakt, tot den grond, vl\s uitgangspunt, terugbragt. Ik bedoel daar- 



