VERSLAG 



VAN DE 



UITKOMSTEN VAN HET SCHEIKUNDIG ONDERZOEK 



VAN EEN AANTAL 



S U I K E K M O N S T E K S, 



« DOOR 



P. F. H. F R o M B E E G. 



De verschillende tinten en nuancen , waardoor zich suiker van het- 

 zelfde No. , uit verschillende fabrieken van Java afkomstig , onderschei- 

 den, en die op de marktprijzen invloed hebben, schenen mij toe af 

 te hangen van bijbestanddeelen of inmengselen, en dus gevolgen te 

 zijn van de wijze van bewerking. 



Dat de hoeveelheden kalk, die men bezigt tot zuivering van het 

 rietsap , als oorzaken van die verschillen zouden te beschouwen zijn , 

 dit lag het eerst voor de hand. Naarmate er toch meer van wordt 

 toegevoegd, wordt de kleur der stroop op het laatst donkerder, en 

 van die stroop blijft ligt een , ofschoon dan ook uiterst gering , gedeelte, 

 aan de kristallen, ook der Nos. 18, aanhangen. Dewijl nu tevens een 

 zeker gedeelte van dien kalk zich chemisch met de suiker verbindt, 

 moest die suiker een zoo veel grooter gehalte aan kalk aanwijzen, 

 naarmate er van den laatsten oorspronkelijk meer was toegevoegd. 



Nu is Avel hiertegen aan te voeren, dat door beenzwart-filters een 

 meer of min groot gedeelte kalk uit de tjeng wordt verwijderd, maar 

 daardoor zou dan ook weder de kleur der kristallen moeten veranderen 

 zoo die ten laatste met het gehalte aan kalk in verband zou staan. 



