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Le epidemie sono ivi sconosciute e le febbri rarissime, ad ec¬ 
cezione di qualche località dove l’insalubrità dell’aria è eccezio¬ 
nale, ed è dovuta a circostanze particolari corografiche, che fanno 
succedere senza la menoma transizione una bassa temperatura ad 
un calore eccessivo. 
Favorito dai più svariali climi, dovuti forse a diversi gradi 
d’elevazione dal suolo, Quito riunisce le produzioni di quasi tutte 
le zone. 1 mercati sono ben provvisti di tutti quegli erbaggi clic 
mai si possono desiderare in Europa. A lato della banana , del- 
Vananas, del Yaguacate V, delle guabas 1 2) , e di tutti i frulli del tro¬ 
pico, vi prosperano a meraviglia il pomo, il pero, il ciliegio, la 
pesca, l’albicocco, la fragola ecc., proprii de’climi temperati. 
Tulli gli sforzi però deH’agricoltore sopra tutto nelle parli ele¬ 
vale della provincia sono specialmente diretti alla produzione delle 
derrate più nutritive, come la segala, l’orzo o cebada , il maiz, 
i pomi di terra, le lenti, i fagiuoli, le fave, ebe sono il cibo or¬ 
dinario degl’ indiani, c coi quali anche preparano varie bibite 
delle chicha, usale fin da primi tempi. 
Il vitto vi è a prezzo vile, vendendosi a buon mercato le carni 
di majale cd agnello, delle quali si fa gran consumo dai Quitegni. 
In cambio non vi si trova pesce, il quale non può allignare in 
quelle acque ghiacciate clic colano dalle nevi del vicino vulcano; 
solo si fa uso di pesci salati che vengono spedili dal Guayaquil. 
L’ aquavile, la cioccolata, le confetture sono le passioni domi¬ 
nanti; l’uso di fumare è generale anche nel sesso gentile. 
Si fa uso dai creoli delle foglie di guayussa , che lien luogo di 
thè , i di cui arboscelli crescono abbondanti e spontanei sulle 
Ande c sul Pichincha. 
(Ili abitanti in generale sono buoni ed ospitalieri; pochi sono 
i bianchi di prima origine spagnuola, essendo la più parte di vera 
razza indiana: molli sono i mestizos (meticci,), fruito dell’unione 
1) A Lima questo frutto vien chiamato Palla o butirro vegetale; ivi tien luogo di bu¬ 
tirro, si ammanisce col latte, aggiungendovi un pò di sale. È albero d’alto fusto. La figura 
del fruito è quella d’una grossa pera. Quando è maturo sene leva la pellicola con facilità; 
il suo colore è bruno-verdognolo, si liquefa posto al soie, e si stempra sul pane. Ila un 
nocciolo nel mezzo grosso assai, amaro c compatto. 
2) Acacia mimosa. Il baccllo ò lungo, verde-scuro, coperto di lanugine; il fruito è 
dolce, sugoso c biancastro. 
