Gefteldhcid van fret Vadtrland Door tvtoei Jen* 435 



blanke couleur te krygen , raauwe grutten , rneel $ 

 afgetrokken theebladen , zynde ongemeen ver* 

 flingerd op ongereezen boekwyten koeken , te 

 regt onder den naam van Sfypfleenen bekend i 

 ook drinken zy veel koffy en thee. 



4. In SCHIELAND, DELF- RHYN- en AM- 

 STELLAND , bencvens de oostelyke Dorpen van 

 de Haar/emmer - meer , komen veelal die foort 

 van fpyzen , naar den verfchillende tyd van he 

 jaar overeen ; waar van meel en melkfpyzen $ 

 gezouten veefch en fpek , onrype kruisbeijen , 

 kofFy en thee by *de Meer vifch enz. ineesc in 

 aanmerking komen. 



5. By den getneenen man disc de keuken 

 in de Weurmg&n zelden iets anders op , dan 

 ervvten , boonen , gore , koeken en vifch , die 

 hier , zeer overvloedig zynde , bok dagelykfch 

 gegeeten wordt. Men eet in den ganfchen zo- 

 mertyd byna in het geheel geen verfch vleefch , 

 offchoon hier alle week fchaapen en kalveren ge^ 

 flagt worden. De meeste huisgezinnen draagen 

 zorg een goede provifie fpek des winters in de 

 fchoorfteenen te hebben ; en dus eet men des 

 zomers byna dag aan dag geropkt fpek. Men 

 gebruikt zeer veel jonge kaas , en de meeste huis- 

 gezinnen drinken vyf a zes maal kqffy of thee a 

 Offchoon men des zomers byna geen verfeh 

 vleefch eet 9 zoo zorgen echter de meesten des 

 winters voor de kuip , en hec fterkfte gezoute 



E e 2 vleefch 



