Oliventraeet i Provenee. 



Ved Chr. Vaupell. 



Olea prima omnium arborum est. 

 Columella Lib. V cap. VII. 



llos alle Nationerne ligefra Grenland til JYliddelhavet 

 udgjere Fidtarterne en bestemt og nedvendig Deel af 

 Faden, sorn i Saerdeleshed kommer Respirationen tilgode; 

 men den Maengde Fidt, som et Menneske behever, retter 

 sig efter Klimaet. En Grenlaender fortaerer aarlig 200 Fund 

 Fidt, meest af Saelhunde; en Dansk omtrent 70 Fund, 

 hvoraf Halvdelen omtrent nydes i Form af Sm0r; i Pro- 

 vence fortaerer en Arbeider omtrent 22 Fund, som Oliven- 

 traeet naesten udelukkende leverer ham*). Dette Trse bar 

 vaeret dyrket i Provence lige siden de ferste graeske Ko- 

 lonisters Ankomst. Graekerne elskede og forgudede Oliven- 

 traeet, og plantede det derfor i de Kolonier, som de grundede 

 vedMiddelhavet; for dem var Olivenolien et F0demiddel, thi 

 til Forfaerdigelse af Saebe benyttede de alene dyriske Fidt- 

 arter. Det var Venetianerne, der fandt paa at amende 

 Olivenolien i deres Saebefabriker, og nu forbruges meget 

 deraf paa denne Maade navnlig til den haarde Saebe, der 

 sendes til Troperne. 



*) Gasparin Cours d'Agricullure 4de Bind. 



