184 



melkeagtig og danner Olien. Imidlertid ere en stor 

 Maengde af Frugterne faldne til Jorden, idet de ere 

 visnede, enten paa Grund af T0rheden eller af Insektstik. 



Den umodne Oliven er gren, men under Modningen 

 antager den en sorteblaa Farve. 



Naar man ene tager Hensyn til Olieproduktionen, bar 

 Frugten opnaaet sin Modenhed, naar den indeslutter den 

 sterst mulige Maengde Olie; denne er i Tiltagen, saalaenge 

 Frugten sidder paa Traeef, og det kan den gj0re lige til naeste 

 Aars Blomstring, men det er kun den mindste Deel af 

 Frugterne, der opnaae en saadan Modenhed. De Fleste 

 ere allerede laenge i Forveien rystede af Traeerne, isaer 

 af Vinterstormene. De umodne Oliven indeholde megen 

 Melk, men dog tillige saamegen Olie, at det kan lenne 

 sig med stor Omhyggelighed at opsamle de efter Blaesten 

 nedfaldne Oliven; dette Arbeide begynder allerede i No- 

 vember, og hele Vinteren igjennem traeffer man naesten 

 daglig Born og Gamle, der opsamle de nedfaldne Oliven, 

 og saaledes kan Olivenhesten siges at vare i hele 6 

 Maaneder, i hvilke Udbyttet meget formindskes af Insekter 

 og Veirliget. I April afsluttes Hesten derved, at man 

 voldsomt ryster Traeerne, for at bringe den sidste og bedste 

 Rest af Frugterne til at falde af, ferend Blomstringen 

 indtraeder; men en Deel af Frugterne kunne ikke afrystes, 

 men maa afplukkes med Haanden; for at undgaae dette 

 sene Arbeide, afpiske Benderne ofte Frugterne med Stokke, 

 men det er naturlig en for Traeets Velbefindende og til- 

 kommende Frugtbarhed meget fordaervelig Fremgangsrnaade. 

 Allerede Varro tilraader derfor, at afplukke Olivenfrug- 

 terne med Haanden, baade for Frugtens og for Traeets 



