84 



ombindes med unge Kokosblade (som ere meget staerkere 

 end de gamle) forat forhindre del fra at aabne sig. I Lebet 

 af 12 14 Dage bliver Hylsteret hver Morgen og Aften 

 banket med et lille dertil indrettet Stykke haardt Trae, og 

 en lille Skive skaaren af Toppen; derpaa begynder den 

 tilbageblevne Deel at blade , og nu bindes denne fast til 

 en af Bladstilkene for at give den en horizontal Reining, 

 og en lille Krukke haeftes underneden for at optage den 

 udflydende Saft, den saakaldte Toddy eller Callu. Denne 

 indsamles hver Morgen og Aften og afgiver, naar den er 

 frisk, en meget behagelig og laedskende Drik, der ifelge 

 Europaeernes Erfaring, isaer naar den nydes om Morgenen 

 efter et forfriskende Bad, paastaaes at bidrage meget til 

 at vedligeholde Sundheden og modvirke den skadelige Ind- 

 flydelse af den svaekkende tropiske Solhede. Naar Toddyen 

 bar henstaaet et Par Timer, begynder den at gaae i Gjae- 

 ring og danner da en noget berusende Drik, som er 

 meget yndet af de Indf0dte. I denne Tilstand tjener den 

 til Destination af Arrak, der er ligesaa god som den af 

 Riis, eller ved en fortsat Gjaering til Tilberedning af 

 Eddike. Naar Toddyen indkoges , inden den gaaer i 

 Gjaering, eller denne forhindres ved Tilssetning af Kalk, 

 erholdes et Slags Sukker, Jaggary kaldet, som fra Ceylon 

 udferes til forskjellige Dele af Indien. Kokospalmen danner 

 en ny Blomsterstand hver Maaned, i god Jordbund hele 

 Aaret, men i mager Jord kun i 6 Maaneder. Kolben ved- 

 bliver at b!0de i to Maaneder, men i den sidste giver 

 den kun en ringe Maengde Saft. Paa denne Maade er der 

 aldrig mere end to Krukker ad Gangen paa hvert Trae til 

 Indsamling af Saften. 



Denne Tilvirkning af Palme viin er et af de mange 

 Tilfaelde, hvor Mennesket saa at sige forekommer Planten 



