Yiinstokkens Dyrkning i Frankrig*). 



Ved Chr. Vaupell. 



iiydelsen af Drikke, som have undergaaet en Alkohol- 

 gjaering, er saa almindelig udbredt blandt alle Jordens 

 Folk, at de synes at vaere en N0dvendighed for den 

 menneskelige Organisme. Hvad enten vi antage, at de 

 styrke Maven, eller at de, idet de oplive Hjernen, gjennem 

 denne eve en vaekkende Indflydelse paa Nerverne og 

 de ovrige Livsyttringer, er det en afgjort Sag, at de 

 synes at vaere uundvaerlige for Mennesket, overalt hvor 

 ban skal anvende sine physiske Kraefter. Vi fmde der- 

 for ogsaa, at naesten alle Folkeslag forstaae at tillave 

 saadanne Drikke, idet de dertil enten anvende Meel- 

 sorterne eller de Frugtsafter, som indeholde Sukker og 

 Gaeringsstof. Af alle de forskjellige Naturprodukter, 

 som saaledes kunne anvendes, er der intet, som med 

 den Lethed kan tillaves, eller som giver en mere behagelig 

 Drik end Viindruen, og alle Nationer vilde vistnok alene 

 holde sig dertil og aldeles ikke nyde nogen anden af 

 de gaerende Drikke, naar kun Viinstokken vilde voxe 



*) Som Indledning til en Afhandling om Druesygdommen i Frankrig. 



