367 



det saakaldte Kreosot, der er et at' de kraftigste Midler 

 mod Forraadnelse ; det bar en bidende, braendende Smag 

 og en ubehagelig gjennemtnengende Lugt. Dette Stof 

 bar den Egenskab, at det bringer ^Eggehviden til at 10be 

 sammen, med andre Ord gjer den uoploselig, bvorved 

 den ligesom enbver anden uoploselig dyrisk Substants 

 meget vanskeligt gaaer over i Forraadnelse. Da man ved 

 Regningen ikke taber JSggehviden saaledes som ved Ned- 

 saltningen, er hiin altsaa at fore.traekke for denne, men 

 det regede Kjed staaer dog tilbage for det ferske paa 

 Grund af den mindre lette Fordeielighed, som det skylder 

 den sammenlebne ./Eggehvide og de terre iMuskeltrevler. 

 Man kan ogsaa saa at sige rage paa den vaade Vei 

 ved Hjaelp af Kreosot, der laves fabrikmaessigt af Tjsere, 

 og af Traeeddiken, der vindes som et Biprodukt ved Trae- 

 kulfabrikationen. Ned at besmere Kjedet nogle Gange 

 med en Opl0sning af Kreosot eller med Traeeddike, i 

 hvilket der findes op!0st Kreosot, eller -ved at neddyppe 

 det i disse Vaedsker opnaae vi i kort Tid det samme, som 

 ved at lade, det haenge i lang Tid i R0gen. Kj0det t0rrer 

 hid, faaer aldeles det regede Kj0ds Udseende og Smag 

 og kan holde sig selv i den allerstaerkeste Sommerhede. 



Det var imidlertid ikke tilstreekkeligt, at Videnskaben 

 paaviste det mangelfulde ved de forhen brugle Methoder; 

 den maatte saette noget bedre i Stedet. For at opnaae 

 dette, maatte der f0rst anstilles n0iagtige Unders0gelser 

 om Beskaffenheden af de Forandringer, som de organiske 

 Stoffer undergaae ved at komme i Ber0ring med Luften. 

 Her have navnlig Gay-Lussac's Unders0gelser vaeret os af 

 st0rst Betydning. Han fandt nemlig, at det kogende Vands 



