372 



en meget sterre Maengde Grensager end Kj0d; skulde 

 man altsaa medtage et passende Qvantum heraf tilberedet 

 efter den Appertske Methode, vilde det optage en altfor 

 stor Plads ; tilmed indeholde Plantestofferne en stor Maengde 

 Vand, og da man kan erholde dette overall, hvor man 

 kommer hen, og til enhver Tid, indlader man sig paa 

 noget unyttigt ved at tage dette med. Man bruger derfor 

 nu kun sjeldent denne Methode ved Opbevaringen afvegeta- 

 bilske Stoffer, saameget mere som et nyt Princip har gjort sig 

 gjaeldende, nemlig at fjerne Vandet eller med andre Ord 

 at t0rre Gr0ntsager. 



Denne Methode er kun faa Aar gammel, men man 

 maa undre sig over, at man ikke for Ia3nge siden har 

 fundet paa den. Paa Analogier har det ikke manglet. 1 

 Aarhundreder har man opbevaret Tobak, Ho, de forskjellige 

 Laegeplanter og den chinesiske Thee paa denne Maade. 

 Vore Huusm0dre have ogsaa laenge anvendt den, om end 

 kun i meget ringe Udstraekning og naesten alene ved de 

 saakaldte russiske ^Erter, som de tage Kjernerne ud af og 

 simpelthen torre. Vel har man i det forrige Aarhundrede 

 oftere fors0gt denne Methode, men man anvendte ikke 

 den forn0dne Omhu. Plantestofferne tabte tildeels deres 

 Lugt, Smag og naerende Egenskab. De t0rrede Planter 

 indtoge ikke mindre Plads, en Grund endnu til, at de 

 lettere bleve fordaervede. Paa alle disse Mangier har den 

 franske Gartner Mas son raadet Bod, og han har saaledes 

 lest den Opgave at opbevare Nffiringsmidlerne af Plante- 

 riget. Efter hans Methode blive de omhyggeligt udsegte 

 og rensede Gr0ntsager i Kurve af grovt Laerjed satte ind 

 i et Rammer, der opvarmes ved varm Luft, som cirkulerer 

 i R0r, med en Temperatur af 2832 R., alt efter Gr0n- 

 sagernes Beskaffenhed. Ved denne ringe Varme fordamper 



