376 



Menneske kan leve naesten udelukkende af dets Frugter, 

 der indhestes i de 9 Maaneder af Aaret, ere saa store 

 som Barnehoveder og veie 3 til 4 Fund. Tre Traeer ere 

 tilstraekkelige til at underholde et Menneske i et heelt Aar. 



Disse forskjellige Methoder ere i Frankrig Gjenstand 

 for en betydelig Fabrikvirksomhed. Vi ville anfere nogle 

 Talsterrelser for at godtgjere dette. I den passende Aars- 

 tid bruger en Fabrik saaledes daglig 100 Centner friske 

 Grensager; for at udtorre dem behaves 9f Centner Steen- 

 kul og for at saette den hydrauliske Pressemaskine i Be- 

 vaegelse 3 Centner. En anden Fabrik forarbeidede i 1853 

 10,200 Centner Grensager. 



Ligesom Grensagerne lader Kj0det sig ogsaa laenge 

 opbevare, naar man uddriver Vandet og derved terrer det. 

 I vore Klimater anvendes denne Methode ved de torre 

 Fisks Tilberedning. I de varme Lande bar den laenge 

 vaeret i Brug. I Sydamerika skaerer man saaledes Oxe- 

 kjedet i 10 Fod lange, smalle og tynde Strimler, bestroer 

 dem med Maismeel, for at intet af Saften skal gaae tabt, 

 og haenger dem paa Stilladser, for at Solens Varme kan 

 bringe Vandet til at fordampe. Under T0rringen undgaaer 

 man omhyggeligt Regn. 100 Dele friskt Kj0d leverer 

 omtrent 26 Dele t0rret. Dette, det saakaldte Tasajo, bar 

 en merkebruim Farve, en ikke ubehagelig Lugt, og er 

 saa beieligt, at det kan miles sammen. Herved kommer 

 kun en ringe Deel af dets Overflade i Ber0relse med 

 Luften, og det kan derfor holde sig meget laenge, naar 

 det kun holdes t0rt Vil man bruge det, udb!0der man 

 det i Vand, og tilbereder det derpaa som saedvanligt. 

 Saavel Kj0dsuppen som det kogte Kj0d skal smage saerdeles 

 godt. Dette Tasajo bruges meget i Bjergvaerkerne, ved 

 Armeerne og paa Skibene. 



