382 



Limen fmdes ikke som saadan i de dyriske Vaev; dt-ii 

 dannes ferst, naar man i lang Tid Roger visse Dele af 

 Legemet, som derfor kaldes limgivende; den kan ikke, 

 naar den kommer ind i Blodet, tjene til at danne de 

 uundvaerlige Proteinstoffer, ligesaa lidt som den kan erstatte 

 de qvaelstoffrie Naeringsmidler; da den altsaa ei kan gj0re 

 Nytte, maa den ansees for skadelig. Fabrikanterne have 

 naturligviis protesteret mod denne Anskuelse, og nye 

 Fabrikker ere oprettede, men fra et videnskabeligt Stand- 

 punkt kan man naeppe mere anbefale Suppekagernes An- 

 vendelse, vel at forstae, naar de ere fabrikerede paa den 

 ovenomtalte Maade, thi naar de ere tilberedede paa den 

 rette Maade, saaledes som navnlig nogle, man faaer fra 

 Rusland, yde de et meget kraftigt Naeringsmiddel. 



En sterre Betydning vil derimod sikkert Kj0dbesk0iten 

 faae, der f0rst er bleven bekjendt ved Geil Bordon fra 

 Texas. Den ligner meget i sit Ydre den almindelige Besk0it 

 og er en Forbindelse af Meel og Kj0d i en simpel og billig 

 Form. Den laves paa den Maade, at man koger Suppe 

 paa Kj0det, inddamper denne til Sirupsconsistents, tilsaetter 

 en passende Msengde Meel og laver en Deig, hvoraf 

 Besk0iterne formes. Deres Overflade forsynes med smaa 

 Huller og de t0rres derefter i en Ovn. Kj0dbesk0iten 

 lader sig med Lethed transportere og den kan holde sig 

 laenge uden at skimle. Den er saaledes bleven f0rt frem 

 og tilbage mellem New-York og China uden at lide den 

 mindste Forandring. Med et ringe Forraad af den kan 

 man gjennemreise de uhyre ubeboede Straekninger i Texas 

 og andre Dele af den nye Verden, uden som tidligere at 

 vaere udsat for Hungersn0d, og den bar allerede vundet 

 Fodfaeste paa den nordamerikanske Flaade. For at til- 

 lave den, koger man den i en Time med 20 til 30 



