C 8 ) 



Lac recens in retortam vitream inmittitur , ap- 

 pofito excipulo ex balneo aqueo destillatur, 

 donee liquor collectus adaequet dimidiam par- 

 tern lactis adhibiti; apparatu refrigerato, in re> 

 torta ad fuperficiem lactis invenies butyrum 

 optimum , in excipulo autem nihil nifi aqua erit. 

 His experimentis facillime patet , butyrum non 

 actione oxygenii , ut faepius flatuitur , formari , 

 " fed ut videtur iniime mixtum esfe cum materie 

 cafearia et fero ; alcohole haec mixtio turbari 

 videtur , quia alcohol affinitate fua coniungitur 

 cum aqua, e qua pro maxima pane ferum con- 

 ilat ; butyrum ita liberatum calore folvitur 

 et ad fuperficiem elevatur; fecundo experimento 

 ^aqua tantum detrahitur et butyrum iam formatum 

 Temanet. Butyrum non invenitur nifi in lacte (i) ; 

 color eius variare potest a flavo ad album , odo- 

 rem quodammodo aromaticum habet, aqua non 

 folvitur neque alcohole frigido, difficillime vero 

 alcohole ebulliente, cum ajcalibus in faponem 

 mutari potest. Butyrum conftat fecundum CL 

 Chevreul e ftearina , elaina , parva quantitate 

 principii colorantis , et parva copia vel acidi 

 butyrici , quod principium odorem butyro con- 

 ciliet, vel olei ? quod actione alcalium in aci- 



dum 



(0 T h e n a r d , Traitt dc Chime $ { * e'dit. Tom. III. 

 p. 631. 



