C 



^ S&rai) , qui , post fcparatum cafcnini 

 tulgarem calore et acidis e fcro lactis fepcra- 

 tur , et fi posfimus docendum est , num princi- 

 pium a vulgar! cafeo diverfum rcvera fit ha- 

 bendum. 



Primo videamus, quid de hisce principiis cog- 

 nitum fit et dcinde proponemus experimenta 

 nonnulla , quibus folvere hanc quaestionem cona- 

 ti fumus. 



IX. 



CL S c h ii b 1 e r primus fuisfe videtur , qui 

 conatus fuerit determinare differentiam inter ca- 

 feum gemiinum , et cafeum albummofum (i), 

 ille nempe fcripiit disfertationem de lacte eius- 

 que principiis (2) , in qua diverfa experi- 

 menta propofuit, quae tamen ut mihi vide- 

 tur, multis vitiis laborant: omnia eius expe- 

 rimenta inprimis eo tendunt, ut discrimen 

 determiner inter cafeum vulgarem , ope coa- 

 guli feparatum , et cafeum albuminofum, quern, 

 acidum aceticum fero lactis ebulliente addendo 



col- 



(1) J. A. Uilkens, llandb. der Vaderl. Landli. 

 p. 309. 



(2) Invenitur ilia disfcrtatio in libro cui est titnlns : 

 Ltmdwh'tkfchSftliche Blatter von Hofwyl, edito a Viro 

 Cl. E. von Fell en berg, Tom. V. p. 117. et feqq. 



