(14.) 



praeferendum ftatuo , aliquid hac de re meis ip- 

 fius cxperimentis inducere. 



$ X. 



Cafcus et cafeus albummofus revcra diffe- 

 runtflatu, quo in lacte recente occurrunt , nam 

 cafeus coaguli additione facile feparatur ; cafeus 

 vero albummofus non ita , nam folutus manet , 

 fed experimentis fequentibus videtur illud pen- 

 dere ab acido quodam , quo materies cafearia 

 folutaest, five cum quo coniuncta in lacte oc- 

 currit ; quod idem obfervavere Viri Cl. F o u r- 

 croy et Vauquelin (i); illud acidum 

 magnopere convenire videtur cum acido acetico , 

 nifi fit verum acidum aceticum. Materies ca- 

 fearia fponte vel alchole feparata facile folvi- 

 tur ab acido acetico , et ita omnino proprieta- 

 tibus fuis cum cafeo albuminofo convenit, co- 

 dem modo , quando ebullit , additione novae 

 quantitatis acidi acetici praecipitatur , eandemquc 

 formam asfumit ac cafeus albummofus. 



Quando ferum lactis evaporatur , cafeus albu- 

 minofus albescit , idem obfervavi de materie 

 cafearia acido acetico foluta ; cafeus albumino- 

 fus eodem modo ac cafeus praecipitatur aci- 



dis 



(i) *Hfemoires de rin/litut , Tom. VI. p. 351. 



