vi. 



Si lac fatis refrigerattim est, in vafa, in 

 hunc finem accommodata (i) infunditur, et fie 

 in cavca fibi relinquitur, rustica interdum cu- 

 rantc, ut temperatura infima fervetur, ne lac 

 putrcdine corripiatur. 



S vii. 



Postquam lac per duodecim horas (2) in 



ca- 



(1) Vafa forma valde diverfa huic fini infervlunt ; rus- 

 tici plurimum vafis oblongis fundo rotundo e ligno for- 

 ma'tis utuntur. (delineatum est tale vas libro laudato ; 

 tab. LV. %. 4. .) Multi etiam rustici , imprimis in agro 

 Frifiaco , talia vafa e cupro fabricata adhibent ; alii vero., 

 loco vaforum memoratorum , cupis ligneis utuntur , quae 

 cupae ob diverfas caufas non probandae videntur ; non 

 quidem , quod aeris actione cremoris Yeparatio accelere- 

 tur , fed quia cremor in cupis maiorem , quam in aliis 

 vafis, refistentiam vincere debet , et infuper', quia mun- 

 dities facilius obfervari potest , quando in hunc finem 

 vafis mcmoratis , imprimis cupreis , utuntur rustici ; de- 

 inde addcre debemus , nonnnilos rnsticos testis uti , (has 

 delineatas invenimns /. /. eadem tab. fig. 4. w.) quae 

 tamen non ab omnibus rusticis in ufum vocari posfunt, 

 quia parvam tantum lactis quantitatem continent, (conf. 

 T h a e r , Grundfatze der rationcllen Landwirthfchaft 9 

 Tom. IV. p. 351). 



(2) Tempus , per quod lac relinquitur in diverfis pro- 



viu- 



