( 33 ) 



quod ei adhaefcrit, ab eo feparctur, atqiiefrus- 

 -tiila materiei cafei qtfae butyri confectione con- 

 -creta esfent , liberentur ; haec ncmpc fundum 

 vafis petunt dum butyrum fpecifice levins aquae 

 innatat. 



XIII. 



Postquam butyrum bene lautum est, addito 

 fale culinari perdepfitur, tandemque doliis col- 

 ligitur , nifi ex eo masfae variae formae for- 

 mentur, quae fie in ufum convertuntur. 



Vidimus quomodo butyrum feparetur, et ad 

 ufum oeconomicum praeparetur. 



XIV. 



Restat ut inquiramus in cafei praeparatio- 

 nem ; cafeus e lacte vaccino formatus , cuius- 

 cumque fpeciei univerfe in duo genera dividi 

 potest ; in cafeum , qui e Jacte dulci mox post 

 mulctionem praeparatur , et in cafeum , qui e 

 lacte , cremore fuo privato, conficitur. 



XV. 



Cafei prioris generis maxima quantitas in 

 Hollandia praeparatur , licet etia'm talis cafeus 

 in aliis provinces formetnr ; fi cafeum huius 



C ge- 



