C 35 ) 



ftum fuerit, pannus. vafi qafeario vel alio in- 

 itrumento huic fini inferviente (i) imponitur, 

 et catino omne quod restat transfunditur in 

 pannum ; per aperturam vafis vel inftrumenti 

 liquor fluit, quamdiu masfa lactis coagulati in 

 panno remanet, quae masfa deinde manibus 

 perdepfitur et tandem cum panno in forma ca- 

 fearia ponitur, deinceps manibus, quantum fie- 

 ri potest, omne ferum exprimitur; durantc hac 

 operatione faepius masfa cafearia e vafe tolli- 

 tur, inverfaque iterum imponitur. 



XVI. 



- 



Si iam fufficientem foliditatem videtur acce- 

 pisfe cafeus, alio panno indutus, iterum in for- 

 ma cafearia ponitur, quam formam operculo 

 claufam fie fub prelo (2) conftituunt, vel et 

 faepius pondera tantum ei imponunt ; ec fie re^ 



linquitur. 



XVII. 



(1) Illud vas oblongnm habet formam eorum vafortim, 



in quibus lac fervari folet ? fed paula mains est / et in 

 fimdo eius apertura invenitnr. Inftnimentmn , praecipne 

 in Ilollandia huic fini inferviens , delineatinn est a Viro 

 Clar. LeFrancq v a n B e r k h e y , /. /. tab. L1X. 



fig- 3- c.. 



(2) Prelum illud defcribitur a Viro Clar. L e F r a n c q \ 

 van Berkhey, /. /. T. VI. p. 437. et deliueatur tab. 

 LIX. 



C 2 



