eiusque principiorum. Lac maximum lacrum 

 afFert , fi in locis vicinis continuo recens vcn- 

 di potest. Lac, quod fie vcnditur, quotidie 

 in ufum domesticum adhibetur, ct multorura 

 ciborum potuumque pracparationi infervit. 



Butyrum, in nostra patria faltem , quotidie 

 adhibetur et magna copia venditur. Lactari- 

 um , quod , pose confectionem butyri , a 

 crcmore rcstat, nempe lac ebutyratum, rustic! 

 vitulis et porcis dant , ad eos faginandos ; 

 partim etiam in ufum domesticum , ut ad po- 

 tum quotidianum et ad pracparationem non- 

 nullorum ciborum , adhibent , et fi occafio ad- 

 est facile nee fine lucro in urbibus vendunt. 



Cafeus multum lucrum rusticis afFerre potest 

 et quotidie iis affert; per longum temporis 

 fpatium fervari potest et vetustate fua femper 

 maioris cst pretii ; in ufum domesticum quoti- 

 die adhibetur ; etiam cafeus recens , qui coa- 

 gulo concretus et a fero feparatus est, fie fae- 

 pius comeditur. Serum lactis, quod a cafei 

 praeparatione restat , etiam optimum est ad vitu- 

 los et porcos faginandos ; faepius etiam tit poms 

 adhibetur; et nonnulli rustici omne ferum lac- 

 tis colligunt, et vendunt, hoc fero fmapis 

 pracparatur ; fed , quod mirum est , fi modo 

 parva aquae quantitas cum lacte vel cum fero 



con- 



