258 



Luftens Tryk paa Vandets Overflade er ligeledes = 29 

 Tommer Quiks01vtryk ; de maatte for at dannes ved dette 

 Tryk, have en Varmegrad af 97 R. Efterhaanden som 

 Dampboblerne naerme sig til Overfladen, aftager Trykket; 

 de udvide sig og afkjeles*) i et tilsvarende Forhold, saa 

 at de, idet de naa Overfladen, have en Varme af 80. 

 Uagtet Vandet saaledes maa vaere varmere, naar det koger 

 i et meget dybt Kar, ville de udviklede Vanddampe dog 

 kun have en Varmegrad af 80 ved sa3dvanligt Lufttryk. 



Foruden det Tryk, som Dampboblerne maa have, for 

 at dannes, kunne andre Omstaendigheder ogsaa have 

 Indflydelse paa den kogende Vaedskes Varmegrad; thi 

 Dampboblerne skulle ikke blot dannes, men ogsaa 10s- 

 rive sig fra Kogekarrets Bund, naar Vsdsken skal 

 koge. Saaledes har det Materiale, hvoraf Kogekarret er 

 forfardiget, nogen Indflydelse paa den Varmegrad , ved 

 hvilken Kogningen foregaaer. I en blank Selvskaal, eller 

 en blank Blikkjedel, koger Vandet ved en lavere Varme- 

 grad end i en Jerngryde, fordi Dampblsererne lettere 10s- 

 rive sig fra den blanke Overflade. I en fuldkommen reen 

 Gryde koger det lettere, end i en Gryde, som ikke er 

 ganske reen indvendig. Laegger man faste Legemer, der 

 ere gode Varmeledere (Steenarter og Metaller) , i Koge- 

 karret, ville Dampboblerne ikke blot danne sig ved Bun- 

 den, men ogsaa ved Overfladen af disse Legemer, og Kog- 

 ningen vil foregaa hurtigere og regelmaessigere , idet 

 Dampene danne sig, deels paa flere Steder, og deels 

 naermere ved Overfladen. Da saadanne Legemer udbrede 



*) Naar et Legeme udvider sig, afkjeles det tillige, idet det i den 

 udvidede Tilstand indeholder en sterre Maengde b linden Varme 

 end forhen. 



