275 



I Spiserwet undergaae Fedemidlerne ingen synderlig 

 Forandring, men glide temmelig hurtigt gjennem dette ned 

 i Maven, som er en Huulhed, hvis Va?gges inderste Lag 

 dannes af en Sliimhinde o: en Uinde, paa hvis Overflade 

 flere eller faerre Kjertler udgyde del af dem afsondrede 

 Produkt, som meer eller mindre naermer sig det, Enhver 

 kjender under Navnet Sliim. Mavens Sliimhinde er nu 

 overordentlig rig paa disse Kjertler, dens Overflade er fuld 

 af deres Udferingscanaler og seer derfor under Mikroskopet 

 ligesom hullet ud ; del er fra dem, at Mavesaften afsondres. 

 Denne bestaaer hovedsagelig af Vand, Eddikesyre, Salt- 

 syre, og desuden af Pepsin, og dens Bestemmelse er den, 

 at forandre Fodemidlerne saaledes, at de fra den tiopleste 

 Form, hvori mange af dem nydes, forandres til oploselige 

 og for Organismen tjenlige Forbindelser, ligesom den og- 

 saa, skjendt saedvanlig i mindre Grad, paavirker de Stoffer, 

 som nydes i oplest Tilstand; for at kunne opsuges i Kar- 

 rene og blive Bestanddele af Blodet, saaledes som det er 

 deres Bestemmelse, maae de nemlig vaere i oplest Tilstand. 

 Denne dens op!0sende Egenskab skyldes netop Pepsinet, 

 hvis Virkning vel er aldeles chemisk, men dog saaledes, 

 at den naermest kan saettes lig med en Gjaering; thi lige- 

 frem oplese de nydte Fedemidler gjer det ikke ; det for- 

 andrer deres Sammensaetning, og bringer dem ved Syrernes 

 Hja3lp i en op!0st Tilstand. Syrerne ere nemlig ligesaa 

 n0dvendige til Fordeielsen som selve Pepsinet, og der- 

 for er blandt Andet Kogsaltet et uundvaerligt Fedemiddei 

 for ethvert Dyr, da af det navnlig Saltsyren i Mavesaften 

 dannes, -- men ere dog ei, som Mango far troede, det 

 egentlig Virksomme derved. Kort efter at man havde be- 

 iryndt at udforske de dyriske Vsedskers og Vaevs Sammen- 

 s;Btning, opdagede man nemlig disse to almindelig udbredte 



18 



