285 



get flere nye. He ligge her samlede til hvert Landskab 

 og ere af et betydeligt Omfang. Paa Tenerife saavelsom 

 paa Gran Canada foretages Persningen saaledes: de af 

 Fadderne s0ndertraadte Druer blive, efter at den meste 

 . Saft er afleben, lagviis bedaekkede med Traeplanker og 

 udpressede ved Hjaelp af en maegtig Trreskrue. 



Den udgjaerede Saft af Madeira-Druerne blev derpaa 

 haeldt om og klaret med ^Eggehvide, Oxeblod, men som 

 oftest med Gips; for at forhindre den sure Gjaering flk 

 liver Pibe Viin en Tilssetning af en a to Galloner Braende- 

 viin, der til dette Oiemed blev beredet af den daarligste 

 Viin paa 0en. De mindre ansete Vine fra Nordkysten 

 bleve efterat vaere klarede udsatte i henved sex Maaneder 

 for en Varme af 68 i egne dertil indrettede Ovne ; denne 

 Behandlingsmaade gav dem vel en tilsyneladende h0i Alder, 

 men meddeelte dem tillige en ram og roget Smag, som 

 aldrig tabte sig. Disse Viinsorter, som sendtes i stor 

 Maengde til Hamburg, hvor de af Viinhandlerne bleve end 

 yderligere praeparerede , falbodes hyppigt som Rhinskviin 

 paa Markedet i England. 0ens Sydkyst leverede derimod 

 bine kostelige, naesten uforlignelige Vine, som laenge og 

 navnlig i England bleve alle andre foretrukne, men som i 

 Lebet af henved tredive Aar paa Grund af havesyge Kjeb- 

 maends Fremgangsmaade ere faldne meget i Gunst; en 

 Skjaebne, der af lignende Grunde synes at true Sherry'en. 



Den egenlige Madeira- Viin, den i Handelen bekjendte 

 Dry Madeira, blev perse-t af flere imellem hverandre i Viin- 

 perseu blandede Druesorter. Den unge Viin var lys men 

 erholdt med Alderen efterhaanden sin Ravfarve. Den 

 bedste Madeira-Viin blev avlet paa Vestsiden fra Funchal 

 til (lampanario, men isaer v;ed Cama de Lobos og 



