284 



rede i del andet eller tredie Aar bleve de tinge Ranker 

 faestede til Espaliers, medens der nedenunder blev plantet 

 Kaal og andre Grensager. Henved fyrgetyve Arter bleve 

 benyttede til Persning. 



Viinhesten begyndte paa Sydkysten af 0en i Begyn- 

 delsen af September Maaned; paa den nordlige Side der- 

 imod to til tre Uger senere efter Beliggenheden. Rot- 

 terne og Fiirbenene, som saerdeles efterstraebe de modne 

 Druer, skulle efter Sigende have fortaeret en Femtedeel 

 af Hasten. De afplukkecle Druer bleve kastede i Viin- 

 persen, en stor Traebeholder kaldet Lagar, hvorpaa Viin- 

 gaardsrnaendene syngende knuste dem med deres blottede 

 Fodder. Efter at den ferste Saft var afleben, blev det 

 Tilbageblevne samlet, ophaeldet i en Laerredspose, sammen- 

 sneret med Strikker og derpaa lempelig udpresset. Den 

 Saft (Musto), -som derved erholdtes, blev derpaa trans- 

 porteret i Gjedehuder til Oplagsstederne for der at under- 

 kastes Gjaeringen, der vanede henved fire til fern Uger. Bund- 

 faldet af Druerne blev atter kastet i den fer pmtalte Be- 

 holder, overgydt med Vand og paany sendertraadt med 

 F0dderne. Den Vaedske, som nu afl0b, Agoa pe (Fodvand), 

 var en meget yndet Drik blandt de lavere Folkeklasser, 

 men foraarsagede hyppigt Lnderlivssmerter og Diarrhoe. 



Jeg har hverken i det nordlige eller sydlige Madeira 

 seet.disse Viinperser, der synes forsvundne tilligemed Viin- 

 avlen; men paa Nordkysten af Tenerife finder man der- 

 imod endnu rnange Perser i Form af fiirkantede Trae- 

 beholdere, og paa Gran Canaria saae jeg i Foraaret 1857 

 flere af lignende Konstruktion men i Almindelighed for- 

 faerdigede afSteen, som vare i god Stand; og ved las Pal- 

 mas blev der endogsaa, i Forventning af en overordenlig god 

 Viinh0st, foruden de allerede existerende Perser forfaerdi- 



