OVER DE BEPALING 



VAN HET 



ALCOHOLGEHALTE IN VLOEISTOFFEN, 



DIE, BEHALVE ALCOHOL EN WATER, NOG ANDERE 



BEVATTEN, 



EN OVER DE VVAARDE DEU VERSCHILLENDE 



EBULLIOSCOPEN. 



DOOR 



A. H VAX DER BOOM MESC1I. 



De bepaling van bet alcoholgehalte van vloeistofien, die 

 mengsels van alcohol en water zijn, is door den arbeid van 

 vele natuur- en scheikundigen tot eenen buitengewoon 

 hoogen graad van zekerheid gebragt, door dat gehalte af 

 te leiden uit het specifiek gewigt; en zij is in de uitvoe- 

 ring zoo gemakkelijk mogelijk gemaakt, door de vervaar- 

 diging van daarvoor geschikte areometers en alcoholome- 

 ters, en de zamenstelling van voor de verschillende bier 

 voorkomende en invloed oefenende omstandigheden bruik- 

 bare tabellen. Doch als die vloeistofien, behalve alcohol 

 en water, nog andere stoffen bevatten, b. v. suiker, zouten 

 en onderscheidene organische stoffen, zoo als het geval is 

 met wijnen, bieren, likeureri enz., dan schiet de aangeduide 

 wijze van sterkte-bepaling, om gemakkelijk te begrijpen 

 redenen, te kort, en wordt er een omslagtiger onderzoek 

 gevorderd, oin in deze vochten het alcoholgehalte op te 

 sporen. Men heeft daarvoor van tijd tot tijd verschillende 



