( 301 ) 



mctboden uitgudacbt, daar nict allecn dc wetenschap hierbij 

 l)flang Iicuft, maar ook bet algeraeen en elke Regering, als 

 'e belling van accijusen van deze vloeistoflen opjuisteen 

 zckere grondslagen steuncn zal. 



De eerste methode is de destillatie. Met behulp van 

 kleine destilleer- en afkoelingswerktuigen wordt van eene 

 wogene hoeveelheid van deu te onderzoeken wijn, likeur 

 oi' bier de j- of 3 overgchaald; bet gewigt en bet speci- 

 tiek gewigt van bet overgebaalde worden bepaald, en uit 

 deze gegevens wordt bet alcoholgebalte der oorspronkelijko 

 vloeistof berekend, waarbij de tafels van MEISSIVER of POHL 

 kunnen gebezigd worden, waardoor de gewigts- en de vo- 

 lume-percenten spoedig worden gevonden. 



De tweede metbode is die van ZENNECK en OTTO. Do 

 eerstgenoemde paste bet beginsel van den oenometer van 

 TABARIE op de bepaling van bet alcobolgehalte der bieren 

 toe, en zij bestaat hierin, dat als de alcoholiscbe vloeistof 

 koolziiurgas bevat, dit vooraf door scbudding en zacbte 

 verwarming verwijderd wordt; dat vervolgeus bet specifiek 

 gewigt op 14 II. naauwkeurig bepaald en een afgewogen 

 gedeelte van bet vocbt tot op ^ of J gekookt wordt ter 

 verwijdering van den alcohol. Bij bet overgeblevene wordt 

 zuiver water gevoegd tot herstelling van bet oorspronke- 

 lijk gewigt, en mogt bet vocbt troebel zijn, wordt bet 

 door een gedekt filtrum doorgezegen, en nu bepaalt men 

 op nieuw bet specih'ek gewigt op 14 B,., waardoor, als 

 bier onderzocbt wordt, men tevens de boeveelheid mout- 

 extract kan leeren kennen. Ilet eerste verkregen getal 

 trekt men van bet tweede af, en bet verscbil van 1,000. 

 De nu verkregen decimale breuk drokt bet specifiek ge- 

 uigt uit eener alcoboliscbe vloeistof, en daaruit en de tafei 

 van MEISSNER blijken de gewigts- en volume-percentcn al- 

 cobol in bet beproefdc vocbt voorbanden. Ofschoon deze 



VEK8L. EX MEDED. AFD. NATUCRK. DEEL V. 21 



