( 30V) 



en bier. Wanneer de alcoholische vloeistof met zoo veel 

 suiker, stroop of eene andere in water oplosbare stof ver- 

 mengd is, dat haar schijnbaar of areometrisch gehalte 20, 

 30 of 40 verminderd is, dan verkrijgt men het ware 

 alcoholgehalte, door van den alcoholometer van VIDAL een 

 graad af te trekken voor elke 12 verschil van den alco- 

 holometer van GAY-LUSSAC. De opgeloste hoeveelheid sui- 

 ker kon nu ook blijken; daar zoo dikwerf als er 8 ver- 

 schil tusschen beide alcoholometers plaats heeft, er zoo 

 veel maal 50 grammen suiker in 1 Ned. kan vervat zijn. 

 Van alcoholische vernissen wees dit werktuig het alcohol- 

 gehalte onmiddellijk aan. In 1844 is met dit werktuig 

 eene reeks van proeven in het entrepot des boissons te 

 Parijs door VIDAL in de tegenwoordigheid van onderschei- 

 dene ambtenaren genomen. De uitkomsten van de 17 

 genomen proeven zijn in eene tafel vermeld, en hebben, in 

 vergelijking gebragt met de aanwijzingen van den alcoho- 

 lometer van GAY-LUSSAC, eene merkwaardige naauwkeurig- 

 heid van het werktuig aangewezen, zoo dat het door F. MA- 

 LEPEYRE is aangeprezen. BROSSARD-VIDAL besloot uit zijne 

 proeven, dat eene bijmenging van suiker en zouten, zoo- 

 als die in wijn en bier voorkomen, op het kookpunt geen 

 invloed oefenen. Om de gebreken evenwel in de geheele 

 inrigting vond dit werktuig weinig bijval. 



Dit werktuig is later door CONATY, URE en LEREBOURS 

 en SECRETAN verbeterd, en deze alcoholometrische thermo- 

 meter werd door de beide laatstgenoemde Parijsche instru- 

 mentmakers verkrijgbaar gesteld. Het steunt evenzeer op 

 het verschillend kookpunt der onderscheidene geestrijke 

 vochten. Uit de met dit werktuig genomene proeven is 

 het op nieuw gebleken, dat die organische en anorganische 

 stoffen, die de geestrijke dranken gewoonlijk bevatten, op 

 het kookpunt der alkoholische vloeistof zulk eenen gerin- 



