( 309 ) 



l);iar niet alleen alcoholische vochten, maar vooral kool- 

 /uur bevattende, zoo als bieren, sterk schuimen, en een gcdeel- 

 tc van het kokende vocht uit den binnensten in den bui- 

 tensten cylinder gedreven wordt, zoo is het noodig, dat de 

 pit van de alcohollamp beneden het stift aan den pithouder 

 aangebragt gehouden wordt, en voor bieren is het soms 

 noodig, die vooraf met eene bepaalde heeveelheid water te 

 verdunnen. Ofschoon het geene geringe aanbeveling voor 

 dit werktuig is, dat elke proef in nagenoeg 5 minnten 

 ai'geloopen is, zoo mag ik het evenwel niet verzwijgen, 

 dat het gebruik van dit werktuig niet zoo gemakkelijk 

 is, als het wel schijnt. Het beslaan der thermometerbuis 

 en van de metalen schaal met waterdamp, en de bepaling 

 van de volume-percenten alcohol of het ware kookpunt 

 der vloeistof zijn niet zonder bezwaren. Door de ont- 

 wijking van alcoholdampen verandert het kookpunt van 

 het te beproeven vocht telkens en wordt steeds hooger, 

 zoo dat de kwikkoloin steeds in beweging is, en slechts 

 nu en dan voor eenige seconden stilstaat. Bij alle vloei- 

 stoilen en ook bij het water heeft eerst een stilstand van 

 de kwikkoloin en dan op nieuw eenige rijzing plaats. Bij 

 den eersten stilstand is voorzeker het kwik nog niet ge- 

 lijkmatig verwarmd, en op welken stilstand moet nu de 

 graad opgeteekend worden ? Bij de bepaling van het 

 kookpunt van het water ter regeling van het werktuig, 

 en alzoo ter juiste plaatsing van de schaal , bestaat geene 

 zwarigheid om het koken zoo lang te laten voortduren, 

 tot dat de kwikkoloin niet meer rijst ; doch bij een al- 

 coholisch vocht bestaat die zwarigheid wel ; want er ver- 

 vlugtigt zich alcohol, het vocht wordt slapper en het 

 kookpunt mitsdien hooger, en alzoo de bepaling van het 

 alcoholgehalte te lang. Tcekent men alzoo den graad bij 

 het begin van het koken en dus te vroeg aan, dan wordt 

 het alcoholgehalte te hoo" bestcmd : neemt men don 



O CJ 



