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Parmi les esclaves introduits, se trouvaient deux ngres dont 

 l'un savait faire les formes sucre, et l'aulre prparer la terre 

 pour blanchir le sucre. D'autres conduisaient parfaitement une 

 sucrerie. 



L'arrive de ces trangers amena dans la fabrication du 

 sucre des amliorations considrables et provoqua l'extension 

 de la culture de la canne. 



La fabrication du sucre avait commenc la Guadeloupe 

 en 16-44. Cette date est certaine, et on en trouve la preuve au 

 premier volume des Archives de la Marine qui contient, la 

 date du 3 mars 1645, un ordre et une instruction, au commis 

 entretenu de la Guadeloupe pour la confection des sucres, par 

 les seigneurs des Isles de l'Amrique. 



Les Hollandais reconnurent que le territoire de la Capesterre 

 tait excellent pour la plantation des cannes et devait donner 

 un sucre plus beau que celui du Brsil. Iloul et Boisseret y 

 avaient leurs principales habitations. 



Houl s'associa pour vingt ans avec un de ces Hollandais, 

 et lui donna la moiti de l'habitation Sainte-Marie, metlant 

 sa disposition six bufs, douze vaches, deux cavales, deux 

 charrettes neuves et douze ngres, la condition d'tre rem- 

 bours de chaque objet avanc raison de cent livres de sucre 

 moiti blanc, moiti rouge. Sur les bnfices raliss, Houl et 

 Boisseret devaient recevoir les deux cinquimes du sucre blanc, 

 tous les sirops et les sucres bruts. 



Les Hollandais introduisirent la Guadeloupe le terrage des 

 sucres, mode de fabrication qui ne s'tablit la Martinique, 

 d'aprs un mmoire de l'intendant Robert du 21 avril 1696, 

 que vers 1689. 



Le secret de l'extraction du sucre de la canne fut drob 

 aux habitants des Indes orientales par les Espagnols et les 

 Portugais, qui rigrent leurs premires sucreries dans les les 

 de Canarie et de Madre, et introduisirent la culture de la canne 

 en Amrique vers la fin de 1580. La fabrication du sucre fit 

 entre leurs mains des progrs si considrables que le sucre 

 du Nouveau-Monde surpassa en beaut et en bont celui des 

 Indes orientales. 



Ce secret fut ensuite connu des Anglais et des Hollandais ; 

 les Anglais, en 1643, fabriqurent le sucre Saint-Christophe 

 et la Barbade, 



La canne indigne en Amrique. Des historiens ont conclu 

 de l que la canne avait t importe de Madre et des Canaries 

 aux Antilles. Cette opinion errone trouve encore de nos jours 

 tant de partisans que nous allons essayer de la rfuter avec 

 les rcits dee premiers historiens de la colonisation. 



