fabriquait le sucre de sirop raison de 600 formes pesant cha- 

 cune 18 livres, soit 8,400 livres de sucre qui, vendu au mme 

 prix, donnait 1,890 francs. Aces produits, il fallait ajouter 1^000 

 formes de gros sirop, 400 i'ormes de sucre d'cumes pesant 

 chacune 35 livres, soit environ 5'J,O0U livres de sucre qu'on 

 repassait, en trois ou quatre semaines, avec du sucre de cannes. 

 L'habitant avait ainsi 80,000 livres de sucre brut, raison de 

 7 livres 10 sols le cent, soit 6,000 francs, sans compter plus 

 de 3,000 francs pour les tafias. 



Le tableau suivant fera mieux ressortir les produits donns 

 par cette habitation. 



Le pre Labat, qui nous fournit ces renseignements, dit que 

 ses valuations en quantit et prix sont au-dessous de la ralit, 

 et que l'augmentation du prix du sucre, en temps de paix, 

 surpasse de beaucoup ce qu'on perd en temps de guerre, et il 

 ajoute que dans les annes 1699, 1700, 1701, 1702, le sucre 

 blanc s'est vendu de ^-6 40 livres le cent, le sucre brut, 12, 

 et le sucre pass, 18 livres. Il cite l'habitation de Houl 

 de Varennes, la Guadeloupe, munie d'un moulin eau et de 

 sept chaudires montes, laquelle dans les trois dernires annes, 

 avait produit annuellement plus de trente mille cus. Elle ne 

 valait que de 350 400,000 francs et produisait donc prs de 

 25 pour 100. Aux les, la terre donnait pour le moins 15 pour 

 100, tandis qu'en France son produit variait entre 5 et 6 pour 

 100. 



La quantit de ngres ncessaires pour exploiter une pareille 

 habitation est de 120, savoir : 6 la sucrerie ; 3 aux fourneaux ; 



