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Ton change toutes les 24 heures, en remuant et dlayant la 

 terre jusqu' ce que l'eau apparaisse bien claire et ait perdu la 

 couleur verdtre qu'elle avait au commencement de l'opration. 



Lorsque l'on estime que les fonds des formes peuvent recevoir 

 la terre, on enlve, au moyen d'un cou, l'eau qui surnage, 

 en laissant au-dessus de la lerro trois ou quatre doigts d'eau. 

 Tout ce qui reste dans le bac est rfincu avec une pagaie. Puis 

 on met une baille prs du bac et on place dessus une grande 

 chaudire en cuivre, perce de trous de prs d'une ligne de 

 diamtre, et on verse la terre trempe afin d'en sparer les 

 parties imparfaitemerit dissoutes, les pierres et les ordures qui 

 pourraient s'y trouver. 



Quand l'cumage est termin, le raffineur puise dans le rsidu 

 tomb dans la baille et remplit les formes jusqu'au borJ. On 

 reconnat que la terre a la consistance voulue, lorsqu'aprs 

 avoir fait une trace dessus la profondeur d'un demi-doigt, 

 celte trace ne se remplit que peu peu, et peu prs comme 

 la bouillie prte tre cuite. vise sur les fonds, elle ne doit 

 point bouillir, ni faire aucune bouleille, ni rpandre aucune 

 odeur. 



' Aussitt que la te*Te est place sur le sucre, toutes les 

 fentres de la purgerie sont fermes pour que l'air et la chaleur 

 ne la desschent pas. Pendant tiois ou quatre heures, on sur- 

 veille avec soin les formes pour remdier aux accidents qui 

 peuvent survenir, soit parce que les fonds ne sont pas droits, 

 soit parce qu'ils ne sont pas fermes car toute l'eau coulerait 

 du c< de la pente et creuserait de ce ct le sucre d'un bout 

 l'autre. Quand la terre travaille d'un ct plus que d'un autre, 

 une petite concavit s'y forme sur la superficie. Le creux est 

 immdiatement bouch avec du sable fin et bien sec qui, rpandu 

 aussi tout autour, absorbe l'eau. Au bout de quatre heures, 

 il n'y a plus d'accidents craindre. 



La terre se sche dans un espace de temps de 8 10 jours. 

 On Tenlve alors et on n- ttoie le sucre avec une brosse longs 

 poils ronde, avec un diamtre de quatre pouces et ayant des soies 

 de mme longueur. La brosse a une poigne perpendiculaire au 

 manche, haute de 5 6 pouces et fait disparatre une espce 

 de poussire brune et grasse, adhrente au sucre. 



Aussitt que les fonds sont nettoys, on les fouille un pouce 

 de profondeur avec la tille, on les dresse de nouveau et on les 

 aplanit avec la truelle. Deux ou trois heures aprs, on place 

 dessus une seconde terre, passe comme la premire et avec 

 le mme soin et les mmes prcautions. Les fentres sont 

 fermes, et celte nouvelle terre travaille autant de jours que 

 la premire. On l'enlve quand elle est sche. Le sucr est 



