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pour le sucre terr, sont d'une dpense considrable cause du 

 nombre de chaudires, de formes et de pots qu'il y faut, et 

 cause qu'il faul aussy de plus j^rands magasin.j que pour des 

 sucres bruts outre une estuve dont on ne sauroit se passer; 

 il faul aussi de plus grands soins ; il y a plus do travail et il 

 se fait une plus grande consommation de bois pour les sucres 

 terrez que pour les bruts. 



Mais on ne s'eslonnora point que les babitans se soient 

 engagez celte augmenlaticn de soins et de dpenses, pour 

 faire des sucres terrez^ quand on saura que la fabrique des 

 sucres bruis ne leur fournissoit p.'is de quoy subsister ; ils 

 estoient tous chargez de debtes, dont ils ne pouvoient se librer, 

 et leur crdit estoit si ruin, que leurs billets estoient descricz 

 un point, que pas un des ngocians n'en vouioit prendre. 



ft Ils ont dans leurs sucres bruis une perte manifeste, tant 

 pour les sirops qui en sortoient, pendant que les sucres csloient 

 en purge, estant obligez de jeter et d'abandonner ces sirops 

 en pure perte ; que sur les deschels qui se trouvoicnt dans le 

 transport de ces sucres en France, qui sont justement estimez 

 25 pour 100. Ces deschels, joints ensemole leur causcienl 

 une perte du liera de leurs matires et davantage^ et ils y 

 perdoient en mme tems le tiers du travail de leurs ngres et 

 de leurs bestiaux^ ce qui leur causoit un grand prjudi:e. 



Les habilans, convaincus du tort que leur faisoient ces 

 grandes diminutions, ont appris un moyen de fabriquer leurs 

 sucres, de manire que non seulecient ils n'y souffriroient 

 aucun deschet, mais aussy que l'espce dont ils le feroient 

 leur seroit bien plus profitable que l'espce du sucre brut ; 

 c'est le secret de terrer et blanchir les sucres, comme on le 

 pratique Cayenne, Surinam et au Brsil ; les plus entre- 

 prenans l'ont essay ; ils y ont russy leur profit,, et tous les 

 babitans qui ont veu ces exemples ont fait un effort pour 

 parvenir faire les cstablissemens ncessaires pour terrer 

 et blanchir les sucres, et la pluspart doivent encore les frais 

 qu'ils ont faits pour ces cstablissemens. 



Les avantages qu'ils trouvent dans la fabrique des sucres 

 terrez dont : 



Kn premier lieu, qu'ils ne perdent rien de la matire qui 

 se tire des cannes de sucre, estant toute employe utilement. 



Secondement, qu'il ne se trouve aucun deschet sur leurs 

 sucres dans le transport ; aprs qu'ils sont arrivez en France, 

 il n'y en doit point avoir. 



Et troisimement que l'espce des sucres terrez bons et 

 marchands rend plus en proportion que l'espce des sucres 

 bruts de bonne qualit. 



