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dans le vaisseau chylifère unique placé au centre de la vil- 
losité ; 
» 18° Chaque cellule dé l'épithélium a une quadruple fonc- 
tion : 
» 1° De se remplir de chyle brut provenant de la digestion ; 
» 2 De diviser et d’atténuer ce chyle, et de le convertir en 
un chyle pur et homogène; 
» 5° D’expulser ce liquide ainsi confectionné, et de l’engager 
dans le canal éhylifèré à travers le tissu vasculaire ét le tissu 
fibrillaire : cet appareil nous le nommons chylogène ; 
» 4° Enfin, dé s'imbiber, en outre, des substances dissoutes 
par la digestion, ét de les faire parvenir dans l'appareil vas- 
culaire. 
» Cétte fonction des épithéliums est aidée dans son exécution 
par là contraction des parois intestinales sur les aliments et les 
villosités ; 
5 15° Le chyle contenu dans les cavités des épithéliums des 
villosités a tous les caractèrés physiques de la graisse divisée 
en globules de + à = de millimètre de diamètre. Ces glo- 
bules se voient aussi bien dans les cavités dés épithéliums des 
villosités des herbivores, qui ont été nourris avec dés plantes 
vértes, du foin, de la farine d'orge, que dans les cavités des 
épithéliums des villosités des carnivores qui ont été alimentés 
avec de la graisse pure, de la viande crue ou cuite, du pain, de 
la fécule ou du lait; 
» 46° La partié insolublé très-divisée du chyle, provenänt des 
aliments digérés et purifiés par l'appareil chylogène, passe seu- 
lemienit dans le canal chylifère de chaque villosité. Les parties 
solubles dans l’eau sont absorbées avec une activité surpre- 
nante par les parois des cellulés de l’épithélium, et parvien- 
néht dans l'appareil vasculaire sanguin; en sorte que les ma- 
tériaux formés par la digestion se divisent en trois parties : 
la première, insoluble et très-divisible, passe nécessairement 
dans les cavités de l’épithélium ou l'appareil chylogène, et ést 
portée seulement dans les vaisseaux chylifères ; la deuxième, ou 
les matériaux solubles dans l'eau salée, est imbibée par les 
