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insuffisante, lorsqu'elle n’est pas constituée par le lait, et chez les 
animaux nouveau-nés. 
L'infiltration et l'absorption graisseuses dans ces conditions dé- 
montrent qu'il n’est pas nécessaire d’invoquer dans l'intestin des 
appendices spéciaux dés cellules épithéliales pour les expliquer; 
ce serait même une superfétation, puisque toute paroi cellulaire 
est perméable pour la graisse suffisamment divisée. 
J'ajouterai encore ici que, si l'on voit les pores dans la base des 
cellules de l’épithélium intestinal, c’est grâce à son épaisseur. Des 
pores de même dimension , percés dans une paroi cellulaire simple, 
ne pourraient pas être apereus, vu qu'ils ne constitueraient que des 
points, et que c’est grâce à leur étendue en longueur qu’on peut 
les voir sous forme de lignes. Ces mêmes pores peuvent done 
exister dans toutes les membranes cellulaires, et il est même pro- 
bable qu'ils existent, sans que nos instruments d'optique nous 
permettent d'en constater la présence. 
La pénétration des gouttelettes graisseuses dans les cellules 
ne présente donc rien de contraire ni à la raison ni à l'observa- 
tion. 
Résumons maintenant les conclusions de ce chapitre. La graisse 
introduite dans les cavités organiques, et surtout dans l'intestin, 
pénètre dans les cellules épithéliales par des pores très-ténus, 
visibles dans celles de l'intestin seulement. De là, elle passe dans 
le parenchyme des organes, puis s'introduit principalement dans 
la cavité des vaisseaux lymphatiques, mais probablement aussi, 
quoiqu'en moindre quantité, dans celle des vaisseaux capillaires 
sanguins. 
Elle n’est pas à l’état de dissolution, mais à l’état de gouttelettes 
extrêmement petites; elle est entraînée par le liquide dans lequel 
elle est suspendue et absorbée avec lui. 
Des cellules épithéliales, les gouttelettes passent dans le paren- 
chyme des organes, où elles s’insinuent entre les éléments histo- 
logiques, toujours entrainées avec les liquides qui les traversent, 
et poussées simultanément avec eux par les contractions museu- 
laires. Elles arrivent ainsi jusqu'aux vaisseaux lymphatiques, et 
passent de même entre les éléments anatomiques de leurs parois, 
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