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foie gras dans ces circonstances a été signalé en premier lieu par M. Gluge, 
(Atlas der pathologischen Anatomie, 1re livr., p. 5; Iéna, 1845). Ce savant 
a trouvé la stéarose physiologique du foie chez les crustacés et les pois- 
sons, et, pendant la lactation, chez le lapin et le chat. Il l'a observée 
aussi chez l'embryon humain. 
M. Külliker a jeté sur ce point de science une vive lumière, en éta- 
blissant par des observations nombreuses les rapports intimes qui exis- 
tent entre l’alimentation lactée et la stéarose du foie. C’est en m’appuyant 
sur ses recherches que j'ai pu parler comme je l’ai fait de la pénétration 
des cellules par les molécules graisseuses dans le cas dont il est ici ques- 
tion. Mais il n'en est pas moins vrai, et la justice et la vérité me font un 
devoir de le déclarer ici, que la découverte du fait lui-même appartient 
à M. Gluge, qui a fait beaucoup de recherches intéressantes sur l’état 
graisseux des organes. | 
Note au chapitre VE, page 155. 
Je crois que la discussion à laquelle je me suis livré, relativement aux 
expériences de mes devanciers, ainsi que celles que j’ai moi-même insti- 
tuées, ne laissent plus une grande place au doute sur la question de la 
pénétration des particules solides , et sur celle du mécanisme selon lequel 
cette pénétration s'effectue. En effet, des particules solides mises en con- 
tact avec différents tissus dans une foule de circonstances diverses, se 
sont très-souvent retrouvées dans l'intérieur de l'organisme ; elles y ont 
done pénétré. Elles ont été retrouvées dans le sang et dans les vaisseaux ; 
elles ont donc été charriées par ceux-ci. Ces particules appartiennent à 
des corps inattaquables par tous les fluides de l’économie et qui, du reste, 
s'ils pouvaient être attaqués et dissous, ne seraient pas, au sein de l’or- 
ganisme, reproduits sous la forme sous laquelle on les lui a présentés ; ils 
doivent done y avoir pénétré en nature. Ils ne sont pas seulement durs, 
anguleux et pointus, de façon à laisser supposer qu'ils ont pu déchirer 
les tissus avec lesquels ils se sont trouvés en contact; ils sont la plupart 
du temps mousses, arrondis, même mollasses, flexibles, globuleux , comme 
les granules d’amidon, les globules de mercure, les corpuscules du sang, 
les œufs des entozoaires, les spores des entophytes. La pénétration a lieu 
parfois très-rapidement : M. Eberhard l’a vue s'effectuer en 4 à 5 heures, 
MM. Donders et Mensonides en 1 !/,, 2, 5, 5 heures; je l’ai vue exister au bout 
d'une demi-heure. Elle ne peut donc être attribuée à une résorption des 
