ET L'ADHERENCE DES LIQUIDES. 23 



suite d'une longue Ebullition, la cohesion du liquide se manifcste deja 

 d'une manure assez sensible. En effet, j'ai constamrncnt observe, pen- 

 dant la confection d'un tres-grand nombre de marteaux d'eau , qu'A 

 chaque bounce de vapeur, et meme a chaque soubresant, il se degageait 

 de la masse liquide une petite bulle d'air qui devenait visible apres 

 la disparition de la vapeur par condensation dans les parties moins 

 iV 1 1 ;M i 111 -i -s du tube. 



L'autre phenomene est egalement connu de tous ceux qui ont place 

 un liquide aer sous le recipient d'une machine pneumatique. II se 

 trouve d'ailleurs bien constate par les experiences sur la cohesion de 

 1'acide sulfurique decrites au commencement de ce m^moire. 



Deuxieme fait. L'ebullition ordinaire part de quelques points qui 

 semblent servir de foyers de vaporisation, ainsi que je 1'ai dit plus 

 haul, et qu'il est facile de s'en assurer. 



Troisieme fait. Les molecules des surfaces des liquides ont une 

 tendance tres-prononcee a se vaporiser. J'ai deja fait ressortir cette 

 propriete des surfaces qui, je le pense du moins, ne sera contested par 

 personne. 



Ces trois faits admis, 1'on congoit ais&nent le phenomene de 1'ebul- 

 lition. I.Y'li>\;ilinii de la temperature du liquide donne naissance a de 

 petites bulles d'air dans la region la plus echauffee de la masse, et par 

 consequent, contre la partie du vase qui est la plus voisine de la source 

 de calorique ; chacune de ces bulles pr&ente aux molecules liquides 

 qui 1'entourent une surface qui facilite la vaporisation de ces mole- 

 cules , et , lorsque la tension de la vapeur est devenue suffisaute pour 

 contre-balancer la pression ;'i laquelle les bulles sont soumises, rien 

 ne s' oppose plus au developpement de cette vapeur, laquelle forme 

 alors des courants qui traversent le liquide et donnent ainsi naissance 

 a 1'ebullition. 



Je pense que, d'aprestout ce qui precede, on peut dire que I 'Ebullition 

 nest autre chose qrfune espece d Evaporation extremement rapide , 

 qui s'opere sur celles des surfaces interieures du liquide qui limi- 

 tent une bulle dun fluide aeriforme. 



