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prouvons le besoin de dire que M. Raspaii a dcrit et figur , dans sa Chi- 

 mie organique (i), des cristallisations qui, pour la forme, soit des cristaux 

 en particulier, soit du mode de leur agrgation, rappellent, quoique bien 

 imparfaitement, celles du beurre naturel et celles du beurre fondu. Ces 

 cristallisations proviennent , suivant l'auteur , les unes de la quinine et les 

 autres de la narcotine. 



Si l'on jette les yeux sur la pi. ii de cet ouvrage, on verra que les 

 quatre lamelles , del fig. 4, marques d'un centre ombilical d'o rayon- 

 nent de simples traits, et que l'auteur croit tre des cristaux de sous-ac- 

 tate de plomb , offrent peut-tre quelque chose d'analogue , ainsi que la 

 rosace a de la fig. 5, avec la cristallisation du beurre fondu. On s'aperce- 

 vra aussi que les cristaux fascicules de la quinine, a'a' a', fig. 4 de la mme 

 planche, ont de la ressemblance avec nos cristaux du beurre naturel aban- 

 donn pendant une vingtaine de jours. 



Dans les sciences d'observation positive, lorsqu'il y a diffrence d'opi- 

 nion, on ne peut pas toujours discuter l'instant, comme on le peut faire 

 plus facilement dans les sciences morales, parce que bien souvent cela 

 ncessite de revoir, sous une autre face, des faits anciens ou d'en obser- 

 ver de nouveaux. 



Aujourd'hui, pour ne point trop compliquer la question, nous ne par- 

 lerons que du beurre naturel et du beurre fondu, exposs sous diverses 

 influences favorables la vgtation , depuis quatre-vingt-cinq jours , et 

 desquels il n'est encore rsult aucune vgtation raucdine. 



Nous avons dit, il y a quinze jours, que cette vgtation sur le beurre 

 nous paraissait, sinon impossible, mais difficile concevoir, et que nous 

 nous expliquerions sur cette difficult. 



Ce n'est pas que le beurre naturel et mme le beurre fondu manquent 

 de globules laiteux pouvant donner lieu au dveloppement d'un grand 

 nombre d'individus de Mucdines leur surface, puisque, comme on l'a 

 vu, le beurre proprement dit en retient, malheureusement, de trs gran- 

 des quantits ; mais c'est parce que ces globules seminulifres sont enduits 

 d'une couche d'huile butyreusequi, en interceptant les bienfaits de l'oxi- 

 gne comme stimulant et de l'eau comme moyen de nutrition, les em- 

 pche de vgter. 



Pour prouver ce que nous avanons, nous avons pris des seminules 

 reproductrices de V Oidium fructigena , de Sepedonium caseorum, et de 



(i) Chimie organique , i838, p. 49' 



