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 mmes beurres , tendus depuis la mme poque en couches trs minces 

 entre des lames de verre et abandonns sur des ponges humides, mon- 

 trent sur leurs bords quelques individus filamenteux de Pnicillium glau- 

 cum en pleine fructification; diffrence qu'il faut expliquer par le dgrais- 

 sage plus prompt des globulins laiteux , occasion par leur isolement dans 

 l'extrme aplatissement du beurre. 



K Nous croyons devoir prvenir les observateurs micrographes qui 

 n'ont pas une connaissance assez approfondie de l'organisation vgtale , 

 et surtout de celle des diverses espces de Mucdines, qu'outre les deux 

 cristallisations si diffrentes dont nous avons parl, il s'en forme une 

 troisime qui est extrmement lgante par la grande tnuit de ses rami- 

 fications trs multipHes, incolores, flexueuses ou gnicules; par sa 

 forme arborescente qui la rapproche de plusieurs Mucdines encore in- 

 compltes. 'Mais on est bientt dsabus en voyant que les rameaux sont 

 pleins au lieu d'tre tubuleux, articuls ou cloisonns, et remplis de glo- 

 bulins ou de globules, et lorsque l'on voit surtout que ces rameaux ne 

 peuvent se terminer par une fructification quelconque. Ces cristallisations, 

 dont nous possdons en ce moment un magnifique exemplaire, form dafis 

 du vieux beurre naturel aplati entre deux lames de verre, ont quelques 

 rapports de formes avec ceux, les plus dlis, de la glace qui se forment 

 l'hiver la face intrieure des vitres. 



Les moisissures ou les diverses espces de Mucdines sont des vg- 

 taux microscopiques dont l'organisation, sauf les organes appendiculaires 

 dont ils sont absolument dpourvus, est aussi caractrise, aussi complique 

 que celle des autres vgtaux avec lesquels ils ontlaplus grande analogie. 

 On sait que ces vgtaux mucdins, sous les mmes influences fondamen- 

 tales qui favorisent la vgtation en gnral, forment des herbages consi- 

 drables la surface des matires organiques, soit que ces matires fassent 

 encore partie d'un corps organis mort ou mourant , soit qu'elles soient 

 plus ou moins divises et parses dans l'espace. Mais que sont ces ma- 

 tires organiques lorsqu'on s'en approche aid du microscope? Ce sont 

 toujours des amas considrables de globulins ou de globules qui n'at- 

 tendent que la runion des agents favorables leur vgtation filamen- 

 teuse et leur fructification terminale. 



Si ces globulins, dont le dveloppement ne peut s'lever dans l'chelle 

 organique qu' la hauteur d'une espce de Mucdine, sont soumis la 

 cuisson par une buUition prolonge, si on les enduit d'huile, si on les 

 contracte par l'alcool ou par un acide concentr, si on les prive de toute 



