QUATORZIEME SESSION. 401 



par les bestiaux, afin de tirer d'eux d'abord un profit consi- 

 derable, et ensuite un engrais presque correspondant en va- 

 leur, ou, pour mieux dire, superieura celui qu'ils Ont absor- 

 be. En effet, si les tourteaux jetes en terre rencontrent un 

 temps sec, les vers et les insectes les devorent sans profit 

 pour les plantes; la pourriture seche, qui n'est autre qu'une 

 combustion lente, absorbe et d^truit les gaz qui , sous l'in- 

 fluence de l'humidite et de la chaleur, eussent engraisse la 

 recolte. 



Les bestiaux se trouvent-ils bien du regime des tour- 

 teaux? Oui, sans presque aucune exception. Seulement leur 

 emploi, sous ce rapport, demande des soins particuliers. 



Sous l'influence du sesame donne" sous forme de soupe, la 

 quantite de lait produitpar la vache augmente d'une maniere 

 tres profitable au proprietaire ; les veaux s'engraissent et 

 donnent une viande blanche et delicate. Melange avec du lait, 

 la volaille s'en accommode, et, par un prompt deVeloppement, 

 il procure une somme de benefices considerables. Disons , 

 toutefois, que le sesame est tres e^hauffant et pourrait occa- 

 sioner des maladies inflammatoires, si on le faisait entrer 

 en trop forte proportion dans l'alimentation. Je ne crois pas 

 qu'il convienne d'en faire prendre plus de trois kil. a une 

 vache de moyenne taille. 



Quant au lin, bien superieur au sesame sous le rapport 

 alimentaire, Tabus meme, dit M. Cauzid ; m'a toujours paru 

 sans danger ; je dois ajouter, cependant, qu'il donne au lait 

 une saveur desagreable, analogue a la decoction du lin. 



Si l'Angleterre paie si cher nos tourteaux de lin, ce n'est 

 pas pour en faire du fumier , mais bien pour en faire la base 

 alimentaire des veaux d'eleve, et de ces veaux d'engrais qui 

 sont servis sur les tables du riche consommateur. 



Chez nous , l'emploi des tourteaux , comme engrais , est 

 une pratique desastreuse pour l'agriculture, qui paie trop 

 cher un engrais, et pour le commerce, qui ne recoit pas la 

 valeur d'une substance alimentaire. 



M. Masson deplore les fraudes nombreuses auxquelles on 

 se livre pour accroitre le poids des tourteaux et il les signale 

 comme l'une des causes qui s'opposent a leur complete 

 adoption. 



