QUATORZIEME SESSION. 173 



la itepouille des arbres et un melange d'aromates. Ges chevres sont 

 tres friandes de la feuille aromatique. Les especes de ces plantes sont 

 tres varices dans le Liban et il y en a meme de particulieres au sol. 

 Lors des froids excessifs, on allume des feux avec de la broussaille. Elles 

 en approchent volontiers etse m^lent aux bergers accroupis. Un au- 

 tre sensation agitable pour elles, c'est d'aspirer les gorgees de fu- 

 meeproduites par la bouche de leurs pasteurs qui fument la pipe. 



La multiplication prodigieuse de ces chevres, qui donnent des 

 chevreaux delicieux, porta les emirs a les taxer et ils en retiraient un 

 revenu considerable. C'est d^montrer combien Pespeee est productive 

 et son acclimatation facile. 



Le fumier ne contribue pas peu a la fertility des terres dans ces 

 montagnes ou il faut du calorique, surtout en hiver. Quelques villes 

 de la cdte s'en pourvoient pour chauffer les fours et les bains. 



Le petillant des tabacs provient de l'entourage et du soin de n'ar- 

 roser qu'avec de l'eau empreinte de cet engrais. 



On sait combien les tabacs de Syrie sont estim^s, particulierement 

 ceux de Gebai'l. 



Voici les branches principales de commerce du Liban : la soie, le 

 tabac et le fromage. On fait le fromage avec du lait de la chevre 

 illustree; le lait des chevres de cette espece sert egalement aux 

 autres besoins du menage, mais ne peut entrer dans la confection du 

 beurre, ni du leben (lait aigre) ; on fait usage pour ce des autres lai- 

 tages. 



Quand on examine le beau physique du Libanais,chez les hommes 

 comme chez les femmes, on ne peut l'attribuer qu'a leur genre de 

 nourriture, autant qu'a la salubrity de l'air et a la bonte des eaux 

 qui decoulent des montagnes. 



Qu'il me soit permis de rapporter le quatrieme produit productif 

 du Liban dans le fameux vin d'or qu'on doit a ses riches coteaux.On 

 sait que la decouverte des vertus de la vigne est due aux chevres. 



La mythologie nous apprend que Staphylus , qui 6tait un berger 

 du roi OEn^e , ayant remarque qu'une des chevres qu'il conduisait, 

 revenaittoujours plus tard et plus gaie que les autres, eutTideedela 

 suivro un jour. Elle se* rendait dans un lieu ecarte. Arrivee devant 

 une vigne , elle se mit a manger du raisin , fruit dont l'usage tait 

 alors inconnu. Staphylus en apporta au Roi qui en fit du vin. Les 

 Grecs donnerent a cette liqueur le nom d'OEnon qui etait celui du 

 Roi (1). 



Revenons au phenomene pour l'animal que je d^cris. Des que la 

 chevre commence a brouter, on voit les extremites de ses dents se 



(i) On sait que les Grecs attribuent a !a chevre la decouverle des vertus 

 de la vigne. 



