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5 L'eleve du betail. L'eleve du betail se lie naturellement a l'ir- 

 rigation , c'est-a-dire a la creation des prairies. Le rdle immense, 

 essentiel, fondamendal, que le betail joue dans l'agriculture est trop 

 bien connu de vous, Messieurs, pour que j'insiste davantage sur Fu- 

 tility, ou plut6t sur la necessity, sur I'indispensable necessity de pla- 

 cer l'lnstitut agricole dans des conditions ou l'elude des principales 

 races d'animaux domestiques puisse tre facile, et ou les eleves aient 

 a tout instant l'occasion de s'eclairer par de nombreux sujets d'ex - 

 perimentation. Gette verit6 est hors de doute ; je me borne done a ce 

 simple expose. 



6 Le melange de la grande et de la petite propriety. Un Institut 

 agricole devant former de bons fermiers et de bons valets de ferme, 

 devant 6galement agir sur l'esprit des propri6taires, doit etre place 

 de maniere a resoudre le difficile probleme qui s'attache a l'utilit6 

 de la grande et de la petite culture, de la grande et de la petite pro - 

 priete ; il faut qu'il donne a Time et a l'autre les meilleurs conseils ; 

 il faut qu'il les dirige Tune et l'autre dans l'application des meilleurs 

 precedes, de maniere aleur faire produireal'une et a l'autre la plus 

 grande somme d'avantages qu'elles peuvent donner ; et pour cela 

 il faut qu'il les voie en action autour de lui, et qu'il puisse s'eclai- 

 rer sans cesse par Texperience des faits dont il est incessamment 

 temoin. 



7 Le voisinage de toutes les cultures importantes. Gette condi- 

 tion, Messieurs, est tellement evidente, elle s'explique si clairement, 

 si naturellement d'elle-meme, qu'il serait superflu de la developper 

 devant vous. Quel service, en effet, pourrait rendre a un grand pays 

 varie comme Test le territoire du midi de la France ; quel service 

 pourrait rendre un Institut agricole qui n'aurait qu'un moyen d'6- 

 tude, un moyen de comparaison , qui serait plac6, par exemple, au 

 centre d'un pays de vignobles, ou bien encore au centre d'un pays 

 de for^ts? L'enseignement pour 6tre utile doit embrasser toutes les 

 natures de production et les avoir toutes reunies , pour ainsi dire, 

 comme dans un faisceau, de maniere a fixer l'attention de l'eleve et 

 a lui apprendre par la pratique les procedes les plus simples, les 

 plus surs et les plus efficaces. Les cultures en grand du Midi sont 

 les cereales, la vigne, la garance, les prairies soit naturelles, soit 

 artificielles, les muriers, les oliviers, les arbres fruitiers, les plantes 

 potageres; en un mot, presque tous les veg6taux qui servent aux 

 besoins des hommes. Ainsi que vous le verrezdans une de vos sean- 

 ces prochaines, une nouvelle culture, celle du riz, qui promet les 

 plus grands avantages, est sur le point de venir se joindre a toutes 

 celles que je viens de vous enum6rer ; e'est a proximite , e'est au 

 centre de ces cultures que l'lnstitut agricole doit etre place. 



Si j'examine ensuite qu'elle est celle des trois localites qui ont 



